做月饼的四个步骤

做月饼的四个步骤

主要食材：面粉，玉米面，酵母粉，清水，花生、芝麻，红糖适量

做法：

1、玉米面和面粉混合，加入酵母粉，倒入清水搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团，醒面10分钟，不需要等待发酵。

2、花生和芝麻炒熟，倒在案板上，用擀面杖擀碎，不需要擀成粉状，保持一些颗粒状吃起来更香。

3、擀好的花生芝麻碎，加入一些红糖，加入一勺面粉拌匀，红糖的量根据自己喜欢的甜度来添加就可以，加入面粉可以防止红糖融化后的红糖汁儿会流出来。

4、醒好的面团分成8份，每一个都搓圆。

5、取一个面团整理成一个窝窝，包入红糖花生芝麻馅儿，收口收紧，不要留缝隙。

6、月饼模具撒上一层干面粉防粘，将包好馅儿的面团放进去压平，然后用力倒扣。

7、做好的月饼醒发30分钟，醒发的程度可以用手按压表面，面皮明显蓬松，按压有弹性不凹陷就是发酵完成。

8锅中烧水，水开大火蒸15分钟，我用的蒸烤箱同样蒸15分钟，再焖两分钟出锅。蒸好的月饼蓬松宣软，口感清甜，还可以添加玫瑰花、桂花等来增加香味

做月饼首先

1-要准备好模具。各种图案，样式好看更美观

2-蜂蜜 做月饼的时候还会往里面放蜂蜜的，这样吃起来口感更好，糯糯的甜甜的

3，我老家中秋节都会自己做月饼。做五仁月饼会准备黑芝麻、核桃、红枣花生之类的，有的喜欢吃枣泥还有果泥都要准备好，包起来更方便

4-烤箱 最后就是要有一个烤箱，做完形状，醒五六分钟，放进烤箱大概10几分钟就可以了

用料：

饼皮：月饼专用粉115克、转化糖浆75克、碱水2克、花生油25克、奶粉5克

馅料：熟面粉80克，白糖20克，麦芽糖16克，花生仁30克，白芝麻75克，黑芝麻5克，瓜子仁10克，玫瑰酱10克，盐3克，冰肉40克，花生油20克，冬瓜糖15克

装饰：蛋液 适量

做法：

1、将瓜子花生和冬瓜糖切碎，同芝麻一起倒入大碗，加入白糖，混合均匀。加入盐，冰肉。

2、拌匀。加入玫瑰酱，麦芽糖，混合均匀，加入熟粉拌匀，逐次加入花生油，拌匀成能捏团的状态。

3、将饼皮材料混合，调制成软硬适度的面团，松弛30分钟。将皮分割为15克/个，馅35克/个。将饼皮按扁，放入馅料，包起。

4、收口搓圆，放入撒粉的模具中，按压成型。摆入烤盘，表面喷水，放入烤箱，中层，上火230度，下火180度。烤5分钟，定型后取出刷蛋液，再继续烤10-15分钟，表面金黄，出炉。

怎么做月饼在家里做

做月饼是一项需要耐心和技巧的工作，但是在家里也可以尝试制作。以下是制作月饼的基本步骤：

材料：

- 月饼馅料（豆沙、莲蓉、五仁等）

- 月饼皮（市售或自制）

- 植物油

- 糖粉

步骤：

1. 将月饼馅料准备好，可以自己制作或购买现成的。

2. 将月饼皮从包装中取出，按照说明将其解冻。

3. 将月饼皮搓成圆形，并用擀面杖将其擀成薄饼。

4. 在月饼皮中央放入适量的月饼馅料。

5. 将月饼皮包裹住馅料，并将其搓成圆形。

6. 在月饼表面刷上一层植物油，这样可以使月饼更加光滑。

7. 将月饼放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟。

8. 取出烤好的月饼，待其冷却后，撒上一层糖粉即可。

需要注意的是，制作月饼需要一定的技巧和经验，初学者可能需要多尝试几次才能做出完美的月饼。此外，自制月饼的材料和工艺也需要严格掌控，以确保月饼的卫生和质量。