可以加莲藕。
现在菜市场里面会有很多的新鲜莲藕，要选择一些细嫩光滑、口感脆甜的藕，也就是7孔藕，因为这种藕清脆白嫩，适合做凉拌菜，而9孔藕的话更软糯，适合拿来炖汤喝。
猪肉的话最好选择五花肉，这样肥瘦相间，肉丸子更容易成型，而且吃起来没那么油腻，再往里面加入一些藕碎的话，这样吃起来外脆里嫩不油腻。
做瘦肉丸时，要不要用肉弹素要看实际情况的需求，如果喜欢瘦肉丸口感Q弹、爽脆、有咬劲，可以按标准加入适量的肉弹素，肉弹素也叫高弹素，是一种应用广泛的食品添加剂。肉弹素加入到肉中，能增加保水能力，改善肉丸不的品质，对人体无害。如果不喜欢可以不加。
