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大厨家
2025-03-27 10:54
菜谱做法
31 ℃
做烘焙时上下火温度不同的时候多吗做烘焙时上下火温度不同的时候多吗做烘培时上下火温度不同的时候并不多见，一般的面包，吐司，小餐包，甜面包啊并不需要。但在欧包，特别是硬欧类面包的烤制的时候经常会用到。硬欧要求表皮脆，内心软，所以通常上火会比下火略高。另外就是为了上...
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大厨家
2025-03-27 10:52
菜谱做法
41 ℃
做炖汤的简单方法......
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大厨家
2025-03-27 10:44
菜谱做法
37 ℃
做炒饭的详细步骤做炒饭的详细步骤鸡蛋打入碗中，打散之后把凉米饭和已经打好的蛋液一起搅拌均匀。锅中放油，等到油热之后就可以倒入葱花炝锅。炝好锅之后在其中倒入之前搅拌好的米饭，开始进行翻炒。米饭外面的蛋液是会凝固在米饭上的，这时候米饭是属于金黄色的，这时候就可以出...
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大厨家
2025-03-27 10:38
菜谱做法
39 ℃
做火锅需要什么食材名字打造完美火锅盛宴：详解火锅食材搭配及选购技巧火锅作为中国餐饮文化的代表之一，早已深入人心，受到了全国各地食客的喜爱，火锅的独特魅力在于食材的丰富多样和独特的烹饪方式，如何打造一场完美的火锅盛宴呢？本文将为您详解火锅食材的搭配及选购技巧，让...
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大厨家
2025-03-27 10:37
菜谱做法
28 ℃
做清蒸鱼的步骤方法详解清蒸鱼的制作步骤及技巧，让您轻松成为厨艺高手选材与处理1、选择新鲜鱼：制作清蒸鱼首先要选用新鲜的鱼，新鲜鱼的肉质饱满，口感鲜美，挑选时可观察鱼的眼睛是否清晰明亮，鱼鳞是否完整，鱼身是否有划痕，鱼鳃是否鲜红等。2、鱼的处理：将新鲜鱼清洗干净...
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大厨家
2025-03-27 10:30
菜谱做法
30 ℃
做清蒸鱼的方法及过程......
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大厨家
2025-03-27 10:27
菜谱做法
27 ℃
做清蒸鱼的家常做法做清蒸鱼的家常做法食材：新鲜鲈鱼一条（600克左右）、生姜一块、小葱一小把、蒸鱼豉油适量、食用油适量做法步骤：1、首先把鲈鱼处理干净，然后在鱼身表面划几刀，把生姜切成姜丝、小葱切成段，在鱼腹里塞一下姜丝和葱段，在盘子上也撒一些葱段、姜丝，然后...
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大厨家
2025-03-27 10:20
菜谱做法
28 ℃
做泡菜要放哪些材料做泡菜要放哪些材料小尖辣椒，白糖，白醋，食用盐。做法如下：食材准备：铁包菜1个，胡萝卜2个，小尖辣椒10个，白糖1两，白醋1两，食用盐20克。1、铁包菜一个，清洗干净；大约一斤半左右，大的需要半个，小的一个就可以。 2、将铁包从中间...
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大厨家
2025-03-27 10:12
菜谱做法
27 ℃
做泡菜的材料和步骤做泡菜的材料和步骤做泡菜的材料和步骤在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉步骤2加入适量的大料（八角）、三奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒步骤3将冷却的盐水倒入乐扣乐口玻璃密封罐中，水的量应该在泡菜坛子的2/3...
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大厨家
2025-03-27 10:09
菜谱做法
32 ℃
做泡芙用低筋面粉还是高筋面粉做泡芙用低筋面粉还是高筋面粉泡芙可以用高筋、低筋、中筋面粉做，是可以用高筋面粉的。但是低筋面粉的淀粉含量高，理论上糊化后吸水量大，膨胀的动力更强，在同等条件下做出的泡芙膨胀的会更大。高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%左右，高筋面粉...
