做烘焙时上下火温度不同的时候多吗

做烘焙时上下火温度不同的时候多吗

做烘培时上下火温度不同的时候并不多见，一般的面包，吐司，小餐包，甜面包啊并不需要。

但在欧包，特别是硬欧类面包的烤制的时候经常会用到。硬欧要求表皮脆，内心软，所以通常上火会比下火略高。

另外就是为了上色好看，二刷面包表层的时候调整上下火温度。

电烤箱小火，中火、大火是多少度

如果是指做饭：煤气灶的大火就是指开到最大,小火就是指火苗微弱状态电磁炉的都设定好的各种烹调样式了,不过有的用功率显示的话,120W 到600W 算是小火,700w到1600w 是中火,1700w到2100w是大火,也是所谓的猛火,大约在280℃-300℃左右.如果是指火灾：根据研究,消防员使用的面罩及烟帽装备可抵御200℃高温,即使面罩暴露在200℃环境,罩内空气仍可维持人体所能呼吸的摄氏60℃,但若温度超过200℃,面罩或被烧融.以此计算的话,猛火是指300℃以上了,能直接要人命了.大火指200℃左右吧,还能抵抗的范围.中火指100-200℃之间,小火指100℃以下.自己推测的

这样的食谱写得很不专业。 个人使用，通常早餐烤面包中层上下火120度10分钟（应该是小火），做蛋糕、饼干类中层上下火180度20-25分钟（应该是中高火），意面撒上芝士焗的话，就要放在上层240度8分钟（最高火力）。 90-120小火，130-150中火，160-190中高火，200度以上就是最高火力了。

烤箱的上下火是什么意思

烤箱的上下火是指烤箱内部配备了两种不同的加热方式。上火和下火各自拥有自己的加热元件，分别位于烤箱的顶部和底部。当烤箱温度设置为上下火时，两个加热元件同时工作，让食物从上下两个方向获得热量，从而达到均匀加热的效果。上火和下火各自有不同的特点。上火主要用于烘烤食物表面，让其形成脆皮或金黄色的外表，比如烤面包、披萨等；而下火则主要用于加热食物内部，让其熟透或焖煮，比如烤肉、烤鱼等。使用上下火加热方式可以更好地掌控食物的加热效果，让其达到理想的口感和味道。

烤箱的上下火是指烤箱内部的加热方式。烤箱一般分为上下两个加热区域，控制面板可以选择上火、下火或上下火一同加热。其中，上加热管负责烤箱顶部的加热，下加热管负责烤箱底部的加热。上下火一同加热时可以保证物品受到更加均匀的热量，达到更好的烤制效果。

其中，上火主要用于烤制表面，如烤肉、披萨等；下火主要用于烤制底部，如烤面包、蛋糕等；上下火合作时可以同时烤制到物品的表面和底部。根据烤制需求可以选择不同的加热方式，使食物的表面颜色和内部熟度达到最佳的平衡状态。