40种凉拌素菜大全千丝万缕虾

丰富多样的40种凉拌素菜大全，为你的餐桌带来美味与健康

凉拌菜的概述

凉拌菜是一种烹饪方法，主要以蔬菜为主，经过洗净、消毒、调味等多道工序，制成色香味俱佳的菜肴，凉拌菜口感清爽、营养丰富，深受人们喜爱，在我国，凉拌菜有着悠久的历史，各地都有各自特色的凉拌菜，形成了丰富的凉拌菜文化。

40种凉拌素菜的做法

1、凉拌黄瓜

食材：黄瓜、大蒜、香菜、生抽、醋、香油、白糖、盐

做法：黄瓜洗净切丝，大蒜切末，香菜切段，将黄瓜丝放入碗中，加入蒜末、香菜段，加入生抽、醋、香油、白糖、盐拌匀即可。

2、凉拌豆腐皮

食材：豆腐皮、黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、大蒜、生抽、醋、香油、白糖、盐

做法：豆腐皮切丝，黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝切丝，将所有食材放入碗中，加入大蒜末，加入生抽、醋、香油、白糖、盐拌匀即可。

3、凉拌木耳

食材：木耳、大蒜、香菜、生抽、醋、香油、白糖、盐

做法：木耳泡发洗净，大蒜切末，香菜切段，将木耳、大蒜、香菜放入碗中，加入生抽、醋、香油、白糖、盐拌匀即可。

4、凉拌莴苣

食材：莴苣、大蒜、香油、生抽、白糖、盐

做法：莴苣洗净切段，大蒜切末，将莴苣段放入碗中，加入大蒜末，加入香油、生抽、白糖、盐拌匀即可。

5、凉拌苦瓜

食材：苦瓜、大蒜、红椒、生抽、醋、香油、白糖、盐

做法：苦瓜去籽切薄片，大蒜切末，红椒切丝，将所有食材放入碗中，加入生抽、醋、香油、白糖、盐拌匀即可。

6、凉拌土豆丝

食材：土豆、大蒜、香菜、生抽、醋、香油、白糖、盐

做法：土豆洗净切丝，大蒜切末，香菜切段，将土豆丝放入碗中，加入大蒜末、香菜段，加入生抽、醋、香油、白糖、盐拌匀即可。

7、凉拌绿豆芽

食材：绿豆芽、大蒜、香菜、生抽、醋、香油、白糖、盐

做法：绿豆芽洗净，大蒜切末，香菜切段，将所有食材放入碗中，加入生抽、醋、香油、白糖、盐拌匀即可。

8、凉拌芹菜

食材：芹菜、大蒜、生抽、醋、香油、白糖、盐

做法：芹菜洗净切段，大蒜切末，将芹菜段放入碗中，加入大蒜末，加入生抽、醋、香油、白糖、盐拌匀即可。

9、凉拌茄子

食材：茄子、大蒜、香菜、生抽、醋、香油、白糖、盐

做法：茄子蒸熟晾凉，大蒜切末，香菜切段，将茄子撕成小块，放入碗中，加入大蒜末、香菜段，加入生抽、醋、香油、白糖、盐拌匀即可。

10、凉拌西红柿

食材：西红柿、白糖、生抽、醋、盐

做法：西红柿洗净切片，加入白糖、生抽、醋、盐拌匀即可。

……

30、凉拌百页豆腐

食材：百页豆腐、黄瓜、胡萝卜、红椒、大蒜、生抽、醋、香油、白糖、盐

做法：百页豆腐切丝，黄瓜、胡萝卜、红椒切丝，将所有食材放入碗中，加入大蒜末，加入生抽、醋、香油、白糖、盐拌匀即可。

31、凉拌三色堇

食材：三色堇、大蒜、生抽、醋、香油、白糖、盐

做法：三色堇洗净切段，大蒜切末，将三色堇段放入碗中，加入大蒜末，加入生抽、醋、香油、白糖、盐拌匀即可。

32、凉拌四季豆

食材：四季豆、大蒜、生抽、醋、香油、白糖、盐

做法：四季豆洗净切段，大蒜切末，将四季豆段放入碗中，加入大蒜末，加入生抽、醋、香油、白糖、盐拌匀即可。

33、凉拌芋头梗

食材：芋头梗、大蒜、红椒、生抽、醋、香油、白糖、盐

做法：芋头梗洗净切段，