做牛排要哪些材料

做牛排要哪些材料

需要常用到的材料有：生牛肉、酱油、黑胡椒粉、料酒、椒盐粉、麻油、鸡精、辣椒粉。

牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。

欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。

清末小说中已出现「牛排」、「猪排」等西菜菜名，可能是因形似上海「大排」（猪丁骨），故名「排」。而在上海话里，「排」发[ba]音，广东又作牛扒。

准备材料:2块大蒜4－5颗百里香，两撮牛油2片盐少许黑胡椒少许

1、用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下 （注意：牛排要提前放置20分钟，让肉里面达室温温度）

2.准备大蒜和百里香，百里香没有也可以。大蒜不用剥皮，拍碎即可

3.热锅，入油，一定要高温冒一点烟的时候入牛排。同时放入大蒜和百里香

4.高温煎2－3分钟，翻面， 然后入牛油。用勺子将融化牛油反复淋到牛排上面。再煎2－3分钟。这样出来的是中间有一点粉色

5.牛排盛出，油浇到上面。放置5分钟，完成。

牛排如何做的

回答如下：以下是制作牛排的步骤：

材料：

- 牛肉排

- 盐

- 黑胡椒

- 橄榄油

- 牛油（可选）

步骤：

1. 将牛肉排取出，用厨房纸巾擦干水分。

2. 在牛肉两面均匀地撒上盐和黑胡椒。

3. 取一平底锅，倒入橄榄油，加热至中高温（约170℃）。

4. 将牛肉放入锅中，煎约2-3分钟，直到底部呈棕色并变得脆硬。

5. 翻转牛肉，再煎2-3分钟，直到另一面也变成棕色并煎熟。

6. 如需更加嫩滑的口感，可以在煎熟后加入一些牛油。

7. 取出牛肉，放在盘子中稍微休息一下，然后就可以享用了。

注意事项：

1. 牛肉的煎炸时间会因厚度和个人喜好而不同，可以自行调整。

2. 煎牛肉时要避免过度翻转，以免肉汁流失。

3. 牛肉要在室温下回温至少30分钟，这样可以让牛排更加均匀地烤熟。

配方：牛排2块、黑胡椒适量、海盐适量、生抽2勺、水淀粉半碗、蚝油1勺。

做法：

1、用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下，牛排要提前放置20分钟，让肉里面达室温温度。

2、把整块的牛肉切成排厚度2-4cm的牛排，注意要看清纹理，然后沿着垂直纹理的方向来切。

3、然后表面抹油、盐、黑胡椒，一个一个层叠起来，腌制半个小时。

4、锅里放黄油，下牛排煎，根据自己的口味，可以用剪刀剪一下看看到几分熟。

5、热锅，入油，一定要高温冒一点烟的时候入牛排。同时放入大蒜和百里香。

6、然后就可以出锅了，用余下的汤汁，把生抽蚝油水淀粉胡椒粉放入一起搅拌，小火收汁即可。