做河蟹用什么酒

做河蟹用什么酒

清蒸螃蟹材料螃蟹若干只，姜1小块，大蒜3瓣，小葱1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml 花雕酒比较好做法1.将螃蟹刷洗干净2.蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将螃蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右3.老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎4.将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用5.将蒸好的螃蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可

1、白酒

白酒具有一定的功能，可以去除螃蟹体内的寄生虫等有害物质。此外，白酒具有独特的口味，可以改善螃蟹的口味。

2、黄酒

螃蟹性寒，黄酒是一种温酒，能中和螃蟹的感冒，有一定的驱寒暖胃作用。其实，在蒸螃蟹的过程中，可以直接清洗螃蟹，而不用酒蒸。蟹脚绑好后，用水蒸，加些生姜去腥味，也可以加一些紫苏叶，以保证蟹的原味。

清蒸螃蟹清洗的正确方法

清蒸螃蟹的清洗方法：

1、买螃蟹的时候不要捆扎，和老板要几根绳子备用。

2、螃蟹放入水槽中不要加水，取干净牙刷一个。

3、左手按住螃蟹，先用牙刷刷洗螃蟹腿及蟹壳，再捏紧蟹壳将螃蟹拿起，刷洗螃蟹腹部和没有刷洗到的蟹腿其它部位。

4、螃蟹刷洗干净后收紧蟹腿握住，用绳子捆扎好就可以上锅蒸了。