做油条方法和配方

1. 做油条方法和配方
2. 做油条的方法
3. 油条正确做法和配比方法

做油条方法和配方

以下是做油条的简单方法和配方：

材料：

- 500克中筋面粉

- 3克干酵母

- 5克盐

- 25克糖

- 适量温水

- 适量食用油

步骤：

1. 把中筋面粉、盐、糖、干酵母混合在一起，加适量的温水，开始揉面，揉至面团光滑，没粉粒和干酵母就可以了，一般揉大约10分钟。

2. 把揉好的面团放在碗里，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发；发酵时间大约是1-2小时，至面团约两倍大即可。

3. 发好的面团取出来，揉成一个长条状，切成小块备用。

4. 把油倒入锅中，加热至油温达到170度左右，逐个放入小块的油条，中火煎制至两面金黄酥脆，捞出备用。

5. 吃的时候可以沾豆浆、豆腐乳或调料享用。

使用以上的材料和步骤可以做出简单但美味的油条，希望对你有帮助。

材料

普通面粉250克，黄油10克，蛋液30克，小苏打3克，泡打粉3克，盐3克，水135克

做法

1、把所有材料合在一起揉成软面团，保鲜膜包好醒面2小时。

2、把醒好的面直接抻成宽6cm的长条，再分割宽为3cm的长方型。

3、把两条箩起来，用块子中间按一下，抻长，下油锅至金黄即可。

   1.准备好食材中筋面粉、油条膨松剂、鸡蛋液、牛奶、黄油、玉米油、盐等。

　　2.面粉里加盐、糖、小苏打和油条膨松剂混合均匀。

　　3.放牛奶、黄油、玉米油、鸡蛋液拌匀，倒入清水开始和面。

　　4.面和好之后，将面团叠层揣好，放置10分钟，然后再揣一次，揣好后，整成长条形。

　　5.用保鲜膜把它包裹起来，放入冰箱冷藏2小时左右。

　　6.面板上撒一些面粉，把饧好的面团分成2份，取一条，拉长，然后切成小条。

　　7.再把小条叠在一起，用筷子在中间压一下，油条坯子就做好了。

　　8.锅里倒入菜籽油，油烧热，把油条坯子拉长，然后放入锅中，转中小火炸制。

　　9.炸至油条浮起，用筷子翻转，炸至金黄色，捞出即可。

做油条的方法

原料：中筋面粉、酵母、小苏打、盐、油、鸡蛋、牛奶。

做法步骤：

第1步、前一天晚上，把材料混合均匀，加入牛奶搅拌成团。

第2步、一开始比较粘手，多揉一会，和成光滑的面团后表面抹油，盖盖醒发。注意：天热时面团经过一个晚上要低温醒发。

第3步、吃油条自然少不了喝豆浆，和好面团后把豆子泡上。

第4步、第二天一早起来，先把豆子装入破壁机，开始打豆浆 。

第5步、经过一晚，面团已经非常的蓬发。

第6步、面团排气，拍成方形，尽量不用擀面杖擀。

第7步、分成均匀的长条。

第8步、折过来两两合并。

第9步、用筷子在每一组上面压一下。

第10步、油锅烧至六成热。

第11步、将油条两头捏一下，再稍微拉一下，下入锅中，左右转动均匀上色。

第12步、炸至蓬松，捞出沥油。

第13步、油条炸好时，豆浆也制作完成了。

第14步、自制蓬松宣软的油条，吃着健康放心

油条正确做法和配比方法

原料：面粉1500克，油条粉30克，鸡蛋3个，色拉油3两

和面方法：

1.称好标准水，春秋天用温水，夏天用凉水，冬天用微烫手水；

2.把水称好放在盆里，加入3个鸡蛋，三两色拉油搅拌均匀；

3.将面放进盆里；

4.把油条粉放进面盆里完全搅拌开；

5.加入2项，用双手从低往上挑，没有干面为止；

6.自然醒发4小时即可使用。

油条的做法和配方比例

油条做法及配方

1奶粉＋白糖＋酵母粉用温水190ml搅拌均匀。

2面粉放盆中。

3先将酵母水倒入面粉中揉成面团，然后再加食用油继续揉。

4揉好后发酵一个小时。

5面团发至两倍大。

6盐＋小苏打混合，用温水15ml化开，用小苏打水将面团再次揉匀。（最好将水分次揉进面里）

7盖上保险膜继续发酵，又发到两倍大，第二天早上用。（不一定都要提前一天发面的，当天发也可以，只要时间充足就可以。）

8案板上抹油，手上也要抹油，将面团在案板上按压成长方形。

9刀上也抹油，将大面片切成小条。

10两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来，这是处理好的油条坯子。

11油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身。

12炸好的油条，好吃软柔