100道经典家常菜菜谱菜名

《家常菜菜谱大全：100道美味佳肴，新手也能轻松上手》

家常菜是每个人生活中不可或缺的一部分，它不仅关乎我们的味蕾，更关乎我们的情感，在这个快节奏的时代，人们越来越注重在家烹饪，追求健康、美味、快捷的饮食，本书为您精选了100道经典家常菜，涵盖了川菜、粤菜、湘菜等多种菜系，让您轻松在家做出美味佳肴，无论是厨房新手还是烹饪达人，都能在这本书中找到适合自己的菜谱。

凉菜篇

1、凉拌黄瓜：将黄瓜洗净切丝，加入大蒜、香菜、生抽、醋、香油、白糖拌匀即可。

2、蒜泥白肉：将五花肉煮熟，切片，加入蒜泥、香菜、花生酱、生抽、香油拌匀。

3、凉拌土豆丝：将土豆丝焯水，加入辣椒丝、蒜末、醋、生抽、香油拌匀。

4、口水鸡：将鸡肉煮熟，切片，加入辣椒酱、花椒、蒜末、生抽、醋、白糖拌匀。

热菜篇

1、鱼香肉丝：将猪肉丝用料酒、生抽、淀粉腌制，炒香葱姜蒜，加入肉丝、木耳、胡萝卜丝、辣椒丝翻炒，最后加入调好的鱼香汁料（生抽、醋、白糖、淀粉和水）翻炒出锅。

2、宫保鸡丁：将鸡肉丁用料酒、生抽、淀粉腌制，炒香花生米、干辣椒和花椒，加入鸡丁翻炒，最后加入葱姜蒜和调好的宫保鸡丁汁（生抽、醋、白糖、淀粉和水）翻炒出锅。

3、地三鲜：将茄子、土豆、青椒切块，炒香葱姜蒜，加入茄子、土豆、青椒翻炒，最后加入调好的酱汁（生抽、老抽、白糖、料酒、水）翻炒出锅。

4、红烧肉：将五花肉煮熟，切成块，加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖和清水，小火炖煮至汤汁浓稠。

炖煮篇

1、蘑菇炖鸡：将鸡肉切块，加入清水、蘑菇、葱姜片，炖煮至鸡肉熟烂。

2、土豆炖牛肉：将牛肉切块，土豆切块，加入清水、葱姜片、料酒，炖煮至牛肉熟烂。

3、番茄炖牛腩：将牛腩切块，番茄切块，加入清水、葱姜片、料酒，炖煮至牛腩熟烂。

4、白菜炖豆腐：将豆腐切块，白菜切块，加入清水、葱姜片，炖煮至白菜熟烂。

蒸煮篇

1、蒜蓉蒸排骨：将排骨腌制后，加入蒜蓉，上锅蒸熟。

2、粉丝蒸虫草花：将虫草花、粉丝提前泡发，加入调料，上锅蒸熟。

3、蒸蛋：将鸡蛋打入碗中，加入温水、盐，上锅蒸熟。

4、蒸鱼：将鱼洗净，加入葱姜、蒸鱼豉油，上锅蒸熟。

快手篇

1、蒜香炒空心菜：将空心菜洗净，炒香蒜末，加入空心菜翻炒。

2、蚝油生菜：将生菜洗净，加入蚝油、蒜末，快速翻炒。

3、番茄炒蛋：将番茄切块，鸡蛋打散，加入番茄翻炒，最后加入葱花。

4、快手豆腐：将豆腐切块，加入葱姜蒜末、生抽、醋，快速翻炒。

本书不仅为您提供了丰富的家常菜菜谱，还教您如何上手烹饪，让新手也能轻松做出美味佳肴，让我们一起享受烹饪的乐趣，为生活增添色彩吧！