100道最常见的家常菜

家常菜盛宴：掌握全国最受欢迎的50道家常菜菜谱

家常菜是我国美食文化的重要组成部分，不仅食材丰富，做法多样，而且营养美味，为了让您在家中也能轻松做出美味家常菜，我们为您精选了全国最受欢迎的50道家常菜菜谱，这些菜谱既包括经典的传统佳肴，也包括创新的美食料理，让您每天都能够尝试不一样的口味。

1、鱼香肉丝

食材：猪肉、木耳、胡萝卜、红、绿椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、糖、醋、盐、淀粉、食用油。

做法：猪肉切丝，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟，木耳、胡萝卜、红、绿椒切丝，葱姜蒜切末，锅中烧热油，放入猪肉丝翻炒至变色，捞出备用，锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，再加入木耳、胡萝卜、红绿椒丝翻炒，最后加入炒好的猪肉丝，放入生抽、糖、醋，翻炒均匀即可。

2、宫保鸡丁

食材：鸡肉、花生、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、糖、醋、盐、淀粉、食用油。

做法：鸡肉切丁，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟，干辣椒剪成段，花椒适量，锅中烧热油，放入干辣椒和花椒炒香，捞出备用，锅中留底油，放入葱、姜、蒜炒香，再加入鸡肉丁翻炒至变色，加入炒香的干辣椒和花椒，放入生抽、糖、醋，翻炒均匀，最后加入煮熟的花生翻炒均匀即可。

3、地三鲜

食材：茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、糖、盐、淀粉、食用油。

做法：茄子、土豆、青椒切块，锅中烧热油，放入茄子煎至两面金黄，捞出备用，锅中留底油，放入葱、姜、蒜炒香，再加入土豆块和青椒翻炒，加入煎好的茄子，放入料酒、生抽、糖、盐，翻炒均匀，最后加入水淀粉勾芡即可。

4、红烧肉

食材：五花肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、糖、老抽、盐、水、食用油。

做法：五花肉切块，焯水后捞出备用，锅中烧热油，放入葱、姜、蒜炒香，加入五花肉翻炒至微黄，加入料酒、生抽、糖、老抽、盐和水，大火烧开后转小火炖煮40分钟，最后大火收汁即可。

5、麻婆豆腐

食材：豆腐、瘦肉末、豆瓣酱、葱、姜、蒜、料酒、生抽、糖、盐、淀粉、食用油。

做法：豆腐切块，锅中加水烧开，放入豆腐焯水后捞出备用，锅中烧热油，放入葱、姜、蒜炒香，加入瘦肉末翻炒至变色，加入豆瓣酱炒香，放入料酒、生抽、糖、盐，加入适量水，放入豆腐，翻炒均匀，最后加入水淀粉勾芡，出锅前加入葱花即可。

6、沙茶牛肉

食材：牛肉、洋葱、青椒、红椒、葱、姜、蒜、沙茶酱、料酒、生抽、糖、盐、淀粉、食用油。

做法：牛肉切片，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟，洋葱、青椒、红椒切丝，锅中烧热油，放入葱、姜、蒜炒香，加入牛肉片翻炒至变色，加入洋葱、青椒、红椒丝，放入沙茶酱、生抽、糖，翻炒均匀即可。

……

45、蒜蓉空心菜

食材：空心菜、蒜、食用油、盐。

做法：空心菜洗净切段，蒜切末，锅中烧热油，放入蒜末炒香，加入空心菜翻炒至变软，加入盐翻炒均匀即可。

46、番茄炒蛋

食材：番茄、鸡蛋、葱、姜、蒜、食用油、盐。

做法：番茄切块，鸡蛋打散，锅中烧热油，放入鸡蛋液炒至成型，捞出备用，锅中留底油，放入葱、姜、蒜炒香，加入番茄翻炒至软烂，加入炒好的鸡蛋，放入盐翻炒均匀即可。

47、土豆炖排骨

食材：排骨、土豆、胡萝卜、葱、姜、蒜、料酒、生抽、糖、盐、食用油。

做法：排骨焯水后捞出备用，土豆和胡萝卜切块，锅中烧热油，放入葱、姜、蒜炒香，加入排骨翻炒至微黄，加入料酒、生抽、糖、盐，加入适量水，放入土豆和胡萝卜块，翻炒均匀，大火烧开后转小火炖煮30分钟即可。

48、韭菜炒