100道家常小炒菜做法

《家常小炒大全》：详解100道美味佳肴，新手也能变大厨！

家，是我们生活的港湾，也是我们精神的寄托，而家常小炒，作为家庭餐桌上的常客，不仅承载着我们对美食的追求，更蕴含着对家人的关爱，就让我为您带来《家常小炒大全》，让您轻松掌握100道美味佳肴，新手也能变大厨！

蔬菜类

1、地三鲜：茄子、土豆、青椒切成块状，先炒香蒜末，再加入食材翻炒，最后加入盐、生抽调味。

2、蒜蓉空心菜：空心菜洗净切段，蒜蓉爆炒，加入空心菜翻炒，加盐、鸡精调味。

3、西红柿炖牛腩：西红柿切块，牛腩炖煮至八成熟，加入西红柿继续炖煮，最后加盐、糖、生抽调味。

4、清炒芦笋：芦笋洗净切段，锅中加油，放入蒜末，爆炒芦笋，加盐、鸡精调味。

肉类

1、鱼香肉丝：猪肉切成丝，加入料酒、生抽、淀粉腌制，锅中炒香豆瓣酱，加入肉丝翻炒，最后加入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝，加盐、糖、醋调味。

2、宫保鸡丁：鸡肉切成丁，加入料酒、生抽、淀粉腌制，锅中炒香干辣椒、花椒，加入鸡丁翻炒，最后加入花生米、青椒丁，加盐、糖、醋调味。

3、木须肉：猪肉切成丝，锅中炒香蒜末，加入肉丝翻炒，再加入黑木耳、黄豆芽、胡萝卜丝，加盐、糖、生抽调味。

4、红烧肉：五花肉炖煮至五成熟，加入老抽、生抽、糖、姜、料酒，继续炖煮至软糯，加葱花调味。

豆腐类

1、家常豆腐：豆腐切片，锅中加油，将豆腐煎至两面金黄，锅中炒香蒜末，加入豆瓣酱，再加入豆腐、青椒、木耳翻炒，加盐、糖、生抽调味。

2、麻婆豆腐：豆腐切块，锅中加水，加入豆腐煮沸，锅中炒香豆瓣酱、蒜末，加入豆腐，最后加入肉末、干辣椒、花椒，加盐、糖、豆瓣酱、生抽、鸡精调味。

3、红烧豆腐：豆腐切块，锅中加水，加入豆腐、老抽、生抽、糖、料酒，炖煮至入味，加葱花调味。

蛋类

1、西红柿炒鸡蛋：西红柿切块，鸡蛋打散，锅中加油，将鸡蛋炒至八成熟，捞出备用，锅中炒香蒜末，加入西红柿，最后加入鸡蛋，加盐、糖、生抽调味。

2、黄瓜炒鸡蛋：黄瓜切片，鸡蛋打散，锅中加油，将鸡蛋炒至八成熟，捞出备用，锅中炒香蒜末，加入黄瓜，最后加入鸡蛋，加盐、糖、生抽调味。

3、青椒炒蛋：青椒切丝，鸡蛋打散，锅中加油，将鸡蛋炒至八成熟，捞出备用，锅中炒香蒜末，加入青椒，最后加入鸡蛋，加盐、糖、生抽调味。

《家常小炒大全》中的100道菜肴，既有蔬菜的清新，也有肉类的鲜美，更有豆腐和蛋类的家常，只要您跟着这些菜谱实践，即使是新手，也能轻松变大厨，让家人品尝到美味佳肴，享受幸福的美食时光，赶快行动起来，让《家常小炒大全》成为您厨房的得力助手吧！