100道凉拌菜菜谱凉拌包菜

《凉拌百味：100道家常凉拌菜食谱大全》

凉拌菜是中华美食中的一颗璀璨明珠，既简单易做，又美味可口，在这本书中，我们将为您介绍100道家常凉拌菜的食谱，让您在炎炎夏日里感受凉爽的味蕾盛宴，以下是凉拌菜谱的详细内容：

蔬菜类凉拌菜

1、凉拌黄瓜：将黄瓜洗净，切丝，加入适量的盐、糖、蒜末、香菜末、生抽、香醋拌匀即可。

2、凉拌土豆丝：将土豆洗净，去皮，切丝，用清水浸泡去除淀粉，沥干水分后加入适量的盐、醋、葱花、香油拌匀。

3、凉拌绿豆芽：将绿豆芽洗净，焯水后捞出沥干水分，加入蒜末、醋、生抽、香油、盐拌匀。

4、凉拌茄子：将茄子蒸熟，切片，加入蒜泥、生抽、醋、香油、葱花、香菜拌匀。

5、凉拌苦瓜：将苦瓜去籽，切薄片，焯水后捞出沥干水分，加入蒜末、生抽、醋、盐、白糖、香油拌匀。

6、凉拌木耳：将木耳泡发，洗净，焯水后捞出沥干水分，加入蒜泥、生抽、醋、盐、香菜拌匀。

7、凉拌菠菜：将菠菜洗净，焯水后捞出沥干水分，加入蒜末、盐、生抽、醋、香油拌匀。

8、凉拌莴苣：将莴苣洗净，切段，加入蒜末、盐、生抽、醋、香油拌匀。

9、凉拌胡萝卜：将胡萝卜洗净，去皮，切丝，加入蒜末、盐、生抽、醋、香油拌匀。

10、凉拌荷兰豆：将荷兰豆洗净，焯水后捞出沥干水分，加入蒜末、盐、生抽、醋、香油拌匀。

肉类凉拌菜

1、凉拌猪肉丝：将猪肉洗净，切丝，加入盐、料酒、生抽、白糖、蒜末、香菜拌匀。

2、凉拌牛肉丝：将牛肉洗净，切丝，加入盐、料酒、生抽、白糖、蒜末、香菜拌匀。

3、凉拌鸡肉丝：将鸡肉洗净，切丝，加入盐、料酒、生抽、白糖、蒜末、香菜拌匀。

4、凉拌皮蛋：将皮蛋切成小块，加入蒜末、醋、生抽、香油、葱花拌匀。

5、凉拌豆腐皮：将豆腐皮洗净，切丝，加入蒜末、生抽、醋、香油、香菜拌匀。

6、凉拌海带：将海带洗净，煮熟，切片，加入蒜末、醋、生抽、香油、葱花拌匀。

7、凉拌豆芽：将绿豆芽洗净，焯水后捞出沥干水分，加入蒜末、醋、生抽、香油、盐拌匀。

8、凉拌花生米：将花生米炒熟，加入蒜末、生抽、醋、香油、香菜拌匀。

海鲜类凉拌菜

1、凉拌海蜇皮：将海蜇皮洗净，切丝，加入蒜末、醋、生抽、香油、葱花拌匀。

2、凉拌虾仁：将虾仁焯水后捞出沥干水分，加入蒜末、生抽、醋、香油、香菜拌匀。

3、凉拌花甲：将花甲煮熟，捞出沥干水分，加入蒜末、醋、生抽、香油、葱花拌匀。

4、凉拌虫草花：将虫草花洗净，焯水后捞出沥干水分，加入蒜末、生抽、醋、香油、香菜拌匀。

5、凉拌鲍鱼：将鲍鱼煮熟，切片，加入蒜末、生抽、醋、香油、葱花拌匀。

6、凉拌海参：将海参洗净，煮熟，切片，加入蒜末、生抽、醋、香油、葱花拌匀。

其他类凉拌菜

1、凉拌豆腐：将豆腐切成小块，加入蒜末、生抽、醋、香油、香菜拌匀。

2、凉拌皮蛋豆腐：将皮蛋切成小块，与豆腐一同放入碗中，加入蒜末、醋、生抽、香油、葱花拌匀。

3、凉拌芝麻酱菠菜：将菠菜洗净，焯水后捞出沥干水分，加入芝麻酱、蒜末、醋、盐、香油拌匀。

4、凉拌鸡蛋：将鸡蛋煮熟，切片，加入蒜末、生抽、醋、香油、葱花拌匀。

5、凉拌三丝：将胡萝卜、黄瓜