100种好吃又简单的素菜名字

《美味简单的100道素菜，让你尽享素食的美好》

随着健康饮食观念的普及，越来越多的人开始关注素食，素食不仅有利于健康，还能减少对动物的伤害，如何才能在日常饮食中做到美味又简单的素菜呢？本书为你精选了100道美味简单的素菜，让你轻松尽享素食的美好。

凉拌类素菜

1、凉拌黄瓜：将黄瓜洗净切丝，加入适量的盐、醋、香油、蒜末等调料拌匀即可。

2、凉拌木耳：将木耳泡发后洗净，切成细丝，加入胡萝卜丝、青椒丝，用盐、醋、香油、蒜末拌匀。

3、凉拌豆腐：将嫩豆腐切成小块，加入酱油、香菜、葱花、蒜末、香油等调料拌匀。

4、凉拌山药：将山药去皮切片，煮熟后加入红椒丝、蒜末、香菜、盐、醋、香油拌匀。

炒煮类素菜

5、番茄炒蛋：将番茄切块，鸡蛋打散，锅里加油，将蛋液倒入炒散，再加入番茄一起翻炒，加盐、葱花出锅。

6、红烧茄子：将茄子切块，锅里加油，放入茄子翻炒至微黄，加入葱姜蒜、酱油、糖、料酒、水煮沸，转小火炖煮10分钟即可。

7、炖南瓜：将南瓜切块，锅里加油，放入南瓜翻炒，加入适量的水、盐、胡椒粉，炖煮至软烂即可。

8、土豆炖豆角：将土豆、豆角分别切段，锅里加油，放入豆角翻炒至变色，再加入土豆翻炒，加盐、生抽、老抽、水炖煮20分钟即可。

炖煮类素菜

9、香菇炖豆腐：将豆腐切块，香菇泡发后切片，锅里加油，放入香菇翻炒，加入豆腐，加盐、水炖煮10分钟即可。

10、莲藕炖排骨：将莲藕切块，排骨焯水后，锅里加油，放入姜片、八角、桂皮炒香，加入排骨、莲藕，加盐、料酒、水炖煮30分钟即可。

11、酸菜炖粉皮：将酸菜洗净切段，粉皮泡软，锅里加油，放入酸菜翻炒，加入粉皮，加盐、水炖煮15分钟即可。

12、白菜炖豆腐：将白菜切块，豆腐切块，锅里加油，放入白菜翻炒，加入豆腐，加盐、水炖煮10分钟即可。

火锅类素菜

13、豆腐皮：将豆腐皮洗净，切成适口大小，火锅里煮熟后捞出，可搭配各种调料食用。

14、百页豆腐：将百页豆腐切片，火锅里煮熟后捞出，搭配调料食用。

15、香菇：将香菇泡发后洗净，切片或切块，火锅里煮熟后捞出，搭配调料食用。

16、红薯：将红薯去皮，切成厚片，火锅里煮熟后捞出，搭配调料食用。

烤箱类素菜

17、烤茄子：将茄子切薄片，撒上盐、黑胡椒，放入烤箱烤15分钟即可。

18、烤玉米：将玉米洗净，抹上黄油，撒上调料，放入烤箱烤20分钟即可。

19、烤蔬菜：将胡萝卜、南瓜、洋葱等蔬菜切块，加入橄榄油、盐、黑胡椒拌匀，放入烤箱烤20分钟即可。

20、豆腐披萨：将豆腐切片，撒上奶酪，加入蔬菜、调料，放入烤箱烤15分钟即可。

本书还为您提供了更多美味简单的素菜做法，如炖土豆、炒白菜、凉拌莴苣等，相信通过这些素菜，您一定能感受到素食的美好，赶紧行动起来，为家人和朋友烹制一顿美味的素食大餐吧！