做鲈鱼最经典的3种做法视频

鲈鱼美食篇：三种经典做法，让您尽享鲈鱼之美

鲈鱼，又称花鲈、寨花、鲈鲛，是一种味道鲜美、肉质细腻的海鱼，它富含蛋白质、维生素和矿物质，营养丰富，对人体有很好的滋补作用，鲈鱼的口感清甜，适合多种烹饪方式，既能保持鱼的原汁原味，也能吸收各种佐料的味道，堪称美食佳品，就让我来为您介绍三种鲈鱼的经典做法，让您在家中也能尽享鲈鱼之美。

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是鲈鱼最经典的做法之一，保留了鲈鱼的原汁原味，口感鲜美，以下是制作步骤：

1、准备食材：新鲜鲈鱼一条，葱姜适量，香菜一根，蒸鱼豉油适量，食用油适量。

2、鲈鱼处理：将鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后，在鱼身两面切上几刀，便于蒸煮时入味。

3、腌制鲈鱼：在鱼身上涂抹适量的蒸鱼豉油，腌制10分钟左右，让鲈鱼入味。

4、蒸煮：将腌好的鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸10-12分钟，直至鱼肉熟透。

5、炖煮葱姜油：锅中加入适量的食用油，放入切好的葱姜丝，小火慢炖，出香味后关火。

6、出锅：将蒸好的鲈鱼端出锅，撒上香菜末，然后将炖好的葱姜油倒在鱼身上，即可享用。

鲈鱼炖豆腐

鲈鱼炖豆腐是将鲈鱼的鲜美与豆腐的嫩滑相结合，呈现出浓郁的鲍汁口感，以下是制作步骤：

1、准备食材：新鲜鲈鱼一条，嫩豆腐一块，葱姜蒜适量，鲍汁适量，料酒、生抽、老抽、盐、糖适量，食用油适量。

2、鲈鱼处理：将鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后，切段备用。

3、豆腐处理：将豆腐切块，用开水焯水，去除豆腥味。

4、炖煮鲍汁：锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的鲍汁、料酒、生抽、老抽、盐、糖，炖煮5分钟，制成鲍汁调料。

5、炖煮鲈鱼和豆腐：在锅中加入适量的食用油，放入鲈鱼煎至两面微黄，然后加入焯水后的豆腐，倒入鲍汁调料，大火烧开。

6、转小火炖煮：烧开后转小火，继续炖煮10分钟左右，让鲈鱼和豆腐充分吸收鲍汁的味道。

7、出锅：炖好的鲈鱼豆腐端出锅，撒上葱花，即可享用。

鲈鱼粥

鲈鱼粥是将鲈鱼的鲜美与粥的绵密相结合，口感丰富，营养丰富，以下是制作步骤：

1、准备食材：新鲜鲈鱼一条，大米适量，葱姜适量，食用油适量，盐适量。

2、鲈鱼处理：将鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后，切块备用。

3、煮粥：将大米洗净，放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火，慢慢熬煮至粥熟。

4、炖煮鲈鱼：在锅中加入适量的食用油，放入葱姜爆香，加入鲈鱼块，煎至两面微黄。

5、加入粥中：将煎好的鲈鱼块放入煮好的粥中，继续炖煮10分钟左右，让鲈鱼的味道融入粥中。

6、调味：加入适量的盐，搅拌均匀，出锅即可享用。

以上就是鲈鱼的三大经典做法，无论是清蒸、炖煮还是熬粥，都能让您品尝到鲈鱼的美味，不妨在家中尝试一下，让全家人都能品尝到这道美味佳肴。