光金针菇怎么炒好吃

光金针菇怎么炒好吃

一，首先，我们要把金针菇清洗干净，放入盘子里，然后把清洗好了的切成一到二厘米。把切好的金针菇放在一边备用，然后把猪肉剁好。变成肉末，然后把辣椒切碎。

二，在锅里倒入油，加热，然后把切碎的肉末倒进锅里面，把肉炒成了金黄，之后，把辣椒倒进去！翻炒几下，之后把火开到大，金针菇倒进去，大火翻炒！

三，金针菇是非常容易熟的食材，因为它本身就是又细又小，平时吃麻辣烫或者火锅时，基本上只会把它稍微烫熟了就可以吃吃，所以我们爆炒的时候，也不要把金针菇炒的太久了，翻炒一会儿，把盐巴放进去，炒到它缩水，就放生抽然后再继续炒几番。

四，放入黑胡椒，再次翻炒一下，就可以盛出盘子来了！

作为药食两用的保健蔬菜，金针菇大部分用于鲜食。将金针菇鲜品水分挤开，放入沸水锅内烫漂数分钟后捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。金针菇入菜可做成鸡脯拌金针、金针炒鸡丝、金针菇豆苗竹笋汤等菜肴

金针菇买回后先切除根部，再分开后淘洗几次。锅里加入清水烧开，把金针下锅焯水，两分钟后捞起用冷冲一遍，锅洗净后放入油，再放金针菇煸炒，加点蚝油、盐、味精、蒜蓉，我一般是这样操作，喜欢是麻辣可另加作料，小孩都很喜爱这道清淡的蒜蓉金针菇。或加点青、红辣椒絲、洋葱絲、黑木耳丝，加姜、蒜水，味精、芝麻油，也是一道美味的凉拌金针菇。

葱烧豆腐爆炒金针菇的做法

用料：金针菇200g，油菜300g，豆腐100g，油10g，盐6g，酱油10g。

做法：

1、金针菇、油菜一把，清洗干净。

2、豆腐切成小块，在油锅里煎成两面金黄

3、煎好的豆腐盛在小盆里。还有一碗头一天泡好的木耳。

4、锅里加油，烧热，下葱末爆香，然后炒油菜，炒到油菜变软，把煎好的豆腐和木耳、金针菇倒进去，少添一点汤，炖两分钟，加少许盐调味就可以盛盘了。

1.香葱和金针菇都切去根部，洗净，豆腐在煮沸的盐水中滚1分钟，捞出豆腐切小块。

2.锅里烧开水，把金针菇扔进去烫软，然后捞出来沥水，这个过程很短，一分钟就行

3.香葱切小段，点火，锅里加少许油，下姜末爆香，下金针菇翻炒两下后加入豆腐，紧接着把香葱也扔进去快速翻炒，加一勺盐，几滴酱油调味，清淡美味的一道菜就出锅了。