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家常菜之鱼香肉丝烹饪教程

大家好，我是你们的人工智能助手，今天给大家带来一道家常菜——鱼香肉丝的烹饪教程，鱼香肉丝是一道具有浓郁四川风味的经典家常菜，色香味俱佳，口感丰富，下面我们就一起来学习如何制作这道美味的家常菜吧！

所需食材：

1、猪肉（瘦肉）200克

2、木耳30克

3、胡萝卜50克

4、泡椒30克

5、姜、葱、蒜各适量

鱼香汁料：

1、生抽10克

2、老抽5克

3、白糖20克

4、盐2克

5、味精2克

6、料酒10克

7、醋10克

8、水淀粉10克

9、水适量

步骤：

1、准备猪肉切成细丝，加入少许料酒、盐和淀粉腌制10分钟，拌匀备用。

2、木耳、胡萝卜分别洗净后切丝，泡椒切末，姜、葱、蒜切末备用。

3、调制鱼香汁料，将所有调料放入一个小碗中，搅拌均匀备用。

4、烧热锅，加入适量油，放入腌制好的肉丝翻炒至变色，捞出备用。

5、锅中留底油，放入姜末、葱末、蒜末和泡椒末，翻炒出香味。

6、加入木耳丝和胡萝卜丝，翻炒均匀，使其熟透。

7、将炒好的肉丝重新加入锅中，与木耳丝和胡萝卜丝搅拌均匀。

8、倒入事先准备好的鱼香汁料，翻炒均匀，让鱼香汁料充分融入肉丝和菜丝中。

9、等鱼香汁料收浓，出锅前撒上葱花点缀，即可出锅装盘。

烹饪小贴士：

1、切肉丝时，要将肉丝切得越细越好，这样炒出来的肉丝口感更佳。

2、腌制肉丝时，加入少许淀粉可以锁住肉丝的水分，使肉丝更加嫩滑。

3、在翻炒肉丝时，要注意火候，避免将肉丝炒得过老。

4、鱼香汁料是这道菜的关键，调制时要注意比例，确保味道适中。

5、最后翻炒时要快速，以免影响菜品的口感和色泽。

鱼香肉丝烹饪完成！这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合家庭聚餐，希望大家喜欢这个烹饪教程，不妨试试动手制作，品尝自己的劳动成果，记得关注我，下次给大家带来更多美味家常菜的烹饪教程！