做虾怎么做好吃

美味虾料理大全：详解各种烹饪技巧与搭配酱料

虾，作为人们餐桌上最常见的海鲜食材之一，深受大众喜爱，其肉质鲜嫩，口感滑爽，营养丰富，易于烹饪，在做虾的时候，掌握一些烹饪技巧和搭配酱料，能让虾料理更加美味可口，本文将为您详细介绍各种虾料理的制作方法，以及烹饪技巧和酱料的搭配，让您在家也能轻松做出餐厅级别的美食。

蒜香虾

1、食材准备：新鲜虾、大蒜、葱、姜、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、糖。

2、做法：

（1）虾洗净，剪去虾须、虾眼和虾尾的尖刺；

（2）大蒜、葱、姜切末；

（3）烧热油，下蒜末、葱末、姜末炒香；

（4）加入虾，翻炒至虾变红；

（5）加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、糖，翻炒均匀；

（6）加入适量水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮5分钟；

（7）最后撒上葱花，出锅即可。

奶油虾

1、食材准备：新鲜虾、奶油、蒜泥、洋葱泥、面粉、盐、白胡椒粉、糖、香菜。

2、做法：

（1）虾洗净，去壳留尾；

（2）蒜泥、洋葱泥备用；

（3）烧热奶油，加入蒜泥、洋葱泥炒香；

（4）加入面粉，炒至面粉微黄；

（5）加入虾，翻炒均匀；

（6）加入盐、白胡椒粉、糖，翻炒均匀；

（7）加入适量水，焖煮5分钟；

（8）最后撒上香菜，出锅即可。

酱爆虾球

1、食材准备：新鲜虾、鸡蛋、淀粉、盐、白胡椒粉、糖、蒜末、料酒、甜面酱、番茄酱。

2、做法：

（1）虾去壳，洗净，沥干水分；

（2）虾仁加入盐、白胡椒粉、料酒、淀粉、鸡蛋拌匀；

（3）烧热油，将虾仁下锅，炸至金黄捞出；

（4）锅中留底油，放入蒜末炒香；

（5）加入甜面酱、番茄酱、糖，翻炒均匀；

（6）加入炸好的虾仁，翻炒均匀，让虾仁均匀裹上酱料；

（7）出锅即可。

蒜蓉粉丝蒸虾

1、食材准备：新鲜虾、粉丝、蒜泥、葱末、生抽、盐、白胡椒粉、糖、油。

2、做法：

（1）虾洗净，去壳留尾；

（2）粉丝用温水泡软；

（3）蒜泥、葱末备用；

（4）将泡软的粉丝铺在蒸盘上，摆放虾；

（5）烧热油，加入蒜泥、葱末炒香；

（6）加入生抽、盐、白胡椒粉、糖，翻炒均匀；

（7）将炒好的蒜泥酱均匀倒在虾上；

（8）蒸锅中加入水，烧开后放入蒸盘，大火蒸5分钟；

（9）出锅撒上葱花，即可。

虾料理的酱料搭配

1、蒜香虾：蒜泥、葱末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、糖；

2、奶油虾：奶油、蒜泥、洋葱泥、面粉、盐、白胡椒粉、糖；

3、酱爆虾球：甜面酱、番茄酱、蒜末、料酒、糖；

4、蒜蓉粉丝蒸虾：蒜泥、葱末、生抽、盐、白胡椒粉、糖。

要注意在烹饪过程中，火候的把握和食材的新鲜程度都对虾料理的口感有着重要影响，掌握好这些要点，相信您一定能在家中做出美味可口的虾料理，让家人朋友大快朵颐，祝您烹饪愉快！