做法，正宗红烧罗非鱼怎么做

1. 做法，正宗红烧罗非鱼怎么做
2. 红烧罗非鱼的做法

做法，正宗红烧罗非鱼怎么做

正宗红烧罗非鱼的做法如下：

1.将罗非鱼洗净，切成块状备用。

2.锅中加入适量油，烧热后放入姜片、葱段、蒜末等调料煸炒出香味。

3.放入罗非鱼块，煸炒至两面金黄。

4.加入适量料酒、老抽、生抽、糖、盐、鸡精等调料，翻炒均匀。

5.继续加入适量清水，煮开后转小火焖煮10-15分钟，直至汤汁浓稠。

6.最后加入少许香油，撒上葱花即可。这样做出来的红烧罗非鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，非常下饭。

1.将罗飞清理干净，加入盐，料酒，酱油，姜，葱抹匀腌制半个小时

2.备好材料

3.葱切段。

4.鱼腌制好后，用淀粉，面粉混合抹匀。

5.锅里热油，放入罗飞炸至金黄铲起。

6.留底油爆香小米辣，姜，八角，加入适量水，加入盐，酱油，耗油，老抽，糖。7.放入罗飞大火烧开转小火慢煮至汤汁浓稠。

8.加入葱段再煮半分钟即可。

答案1：做法：正宗红烧罗非鱼原因1：红烧罗非鱼是一道口感鲜美的特色美食，需要掌握正确的做法才能达到正宗的味道。

原因2：红烧罗非鱼是一款汉族传统的鲁菜，其烧制方式繁多，有许多小窍门需要注意。

红烧罗非鱼的做法：1.将罗非鱼清洗干净，用刀背反复拍打，以便入味。

2.锅中倒少量油，加姜片翻炒出香味，放入罗非鱼煎至两面金黄，盛出。

3.锅中倒入适量的油，加入葱、姜、蒜爆香，放入红糖炒至溶化。

4.加入适量的开水，将罗非鱼放回锅中，加入酱油、料酒、盐、生抽、老抽调味，煮15分钟即可出锅。

红烧罗非鱼的做法

红烧罗非鱼

【食材】：罗非鱼几条、料酒10克、葱和蒜名各5克、豆瓣酱1汤匙、陈醋2汤匙、油和盐适量。

【做法】：

1、鱼去鳞片、内脏和头尾后清洗干净，在鱼背两边各斜开了几刀。



罗非鱼

2、姜刮皮，切一半末和一半的片、蒜拍碎去皮切末备用。



姜



蒜

3、把鱼腌制一下，放姜和蒜，少量的食盐，按摩一下，腌制30分钟。



腌制

4、锅中放入适量的油，放入姜片烧热后至冒烟再放鱼，用慢火或中火交替煎鱼。



煎制中

5、约两分钟后，翻边再煎片刻。



煎制翻面

6、煎至两面金黄色，再装碟备用。



煎好

7、锅中继续放少许油，烧热后放入姜末以及蒜末爆香。接着再放入豆瓣酱、料酒、老抽、醋等调味料勾成汁。



爆香+调汁

8、把煎好的鱼放进去，焖约10分钟左右。



焖中

9、加白糖提鲜，待汤汁较少时起锅，即可食用。



用料：

罗非鱼1条

料酒1勺

葱1根

姜3片

大蒜1瓣

生抽1勺

白糖适量

盐适量

步骤 1

罗非鱼处理干净，锅里下油，放入姜、蒜爆香，放入罗非鱼煎

步骤 2

倒入料酒

步骤 3

倒入六月鲜轻盐酱油

步骤 4

稍微煮一会

步骤 5

倒入适量开水，中小火焖煮

步骤 6

放入白糖，盐，鸡精等调料，煮到入味，收汁，撒上葱花

步骤 7

装盘开吃！

方法/步骤分步阅读

1/8

罗非鱼洗干净，两面改一下刀方便入味。用一点盐和料酒给鱼做个全身按摩，腌制15到30分钟，腌的越久越入味。

2/8

鱼腌好以后就可以准备配菜了，姜蒜剁成沫，小米椒切小段，葱和香菜洗净备用。

3/8

鱼腌的差不多的时候就可以擦干水分，均匀的抹上一层小粉

4/8

锅里擦干水分放油烧热下鱼煎至两面金黄，盛出备用

5/8

煎鱼的油继续烧热到入姜蒜，小米椒，桂皮，香叶，八角我还放了一点干海椒（这个根据个人口味，可加可不加），油多的话可以到出来，留一点爆香作料就可以了

6/8

炒香作料以后加清水，生抽，老抽，糖（白砂糖和冰糖都可以)，鸡精。如果盐味不够的话可以再加一点盐调味

7/8

烧开以后下鱼煮三至五分钟，然后再翻面煮三至五分钟。煎鱼的时候煎黄鱼差不多也快熟了，这里随便煮一下就可以了，时间太长了鱼会煮烂，出锅就不好看了

8/8

鱼煮好以后捞出装盘，撒上香菜和葱段。锅里留汤汁加水淀粉烧至汤汁浓稠浇在鱼上就可以啦！