做法,青菜土豆丝怎么做好吃,青菜土豆丝的家常做法

文章目录：

1. 做法,青菜土豆丝怎么做好吃,青菜土豆丝的家常做法
2. 怎么做好吃,豆芽韭菜炒土豆丝的家常做法

一、做法,青菜土豆丝怎么做好吃,青菜土豆丝的家常做法

怎么样做都好吃的

食材

土豆400g

黄心菜100g

西红柿1颗

油适量

盐适量

鸡精适量

葱适量

姜适量

青辣椒适量

步骤

1

土豆切成细丝，黄心菜、西红柿洗净备好

2

葱姜、辣椒、西红柿、黄心菜切好

3

锅中加油烧热，加入葱姜爆香，加入辣椒

4

放入西红柿翻炒

5

放入黄心菜、土豆丝翻炒

6

加入盐、鸡精翻炒

7

土豆变色就熟了，出锅享用吧

小贴士

土豆切丝后放入水中 黄心菜越嫩越好

二、怎么做好吃,豆芽韭菜炒土豆丝的家常做法

清新爽口的素菜。最好搭配肉菜一起吃，不然拿它当晚餐，真的很快会饿啊。。(>﹏<。)～呜呜呜……”

用料

主料 :土豆半个 豆芽30克 韭菜30克

辅料:大蒜1瓣 植物油2勺 盐1勺 生抽少许 花椒粉少许 食醋少许

土豆丝韭菜炒豆芽的做法

1.豆芽洗净，沥水备用

2.韭菜洗净，切段。土豆洗净去皮，用水冲洗一下淀粉（这样不会粘锅），沥净备用

3.热锅热油，爆香蒜片

4.下土豆丝翻炒到半熟。加少许醋炒匀（加醋能保证土豆丝的脆感，不会很容易变得软烂）

5.倒入韭菜快速翻炒均匀

6.再倒入豆芽

7.加盐快速翻炒到豆芽稍有变色，有变软的趋势

8.加花椒粉，炒匀出锅即可

1.豆丝韭菜

【主料】：韭菜500克，土豆（黄皮）200克。调料：胡麻油15克，盐3克，味精2克。

【做法】：

（1）韭菜洗净后切成段，放入沸水锅中焯一下，沥干水分；土豆洗净后去皮切成丝。

（2）花椒油、味精、精盐、韭菜段和土豆丝一起放入盆内，拌匀装盘即可。

2.三鲜蒸饺

【主料】：小麦面粉500克。辅料：鸡蛋150克，韭菜200克，对虾150克，猪肉(肥瘦)100克。调料：盐8克,味精2克，料酒15克。

【做法】：

（1） 面粉加 入适量温水，和匀备用；（2）把大虾去头、去皮洗净；（3）韭菜洗净切碎；（4） 鸡蛋打入碗内搅匀，炒熟；（5）把虾切成大点块；（6）在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味；（7）把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀；（8）将面团用擀面杖擀成多个薄皮，分别放入适量馅，包成饺子。（9）将包好的饺子摆放入蒸锅中，蒸熟即可。

3.韭菜炒咸猪肉

【原料】：咸猪肉片，韭菜，新鲜干葱头甲片，红萝卜花，炸蒜片，小葱度。

【做法】：

（1）锅内烧净色拉油至7成热，逐片放入腌制好的咸猪肉片后离火，炸成略脆状后倒出。（2）将韭菜花飞水后，加入少许味水略炒后倒出。（3）锅内放少许油，倒入料头炒香，加入炸好咸猪肉片，韭菜花，料酒，味水芡汁（带少许蚝油），快速炒匀后亮油起锅。

4.培根炒韭菜

【主料】：韭菜美式培根若干条、食用油盐、糖

【做法】：

（1）培根整条放入不粘锅中，小火煎至金黄肉脆，肥油全部渗出。

（2）取出培根条，切小片备用。

（3）煎培根的原锅 中添加适量的食用油（视韭菜量），油热后加入韭菜快速翻炒。

（4）韭菜断生后，立即加入培根片，少许盐，糖调味，出锅装盘即可。

5.韭菜豆渣饼

【原料】：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个。

【调料】：盐、香油。

【做法】：

培根炒韭菜——豆果[1]

（1）豆渣放入玉米面中，混合均匀；

（2）鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀；

（3）韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油；

（4）材料混合均匀，能够成团即可；

（5）取一些面团，团成圆形，略压成小饼状；

（6）平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎；

（7）一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可。

6.韭菜煎凉粉

【材料】：瘦肉、凉粉、韭菜、料酒、盐、生抽、生粉、油、姜丝、鸡精。

【做法】：

（1）瘦肉切丝，少许料酒，盐，生抽，生粉拌匀腌制5分钟

（2）凉粉切1厘米见方的块

（3）韭菜洗净切2厘米左右的段

（4）肉丝过油滑一下变色后捞出

（5）锅内的余油倒入凉粉翻炒至凉粉表面有粘稠状，中间倒入少许老抽上色

（6）倒入韭菜，姜丝和炒好的肉丝快速翻炒半分钟，撒少许盐，鸡精出锅。

7.烤韭菜

【材料】：韭菜、盐、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、油、白芝麻。

【做法】：

(1)韭菜洗净。锅中水烧开后，将韭菜放入焯一下，迅速捞出沥干水分。

(2)两三根韭菜一起，从根部开始慢慢卷起成卷。

(3)竹签从卷好的韭菜卷中间穿过。

(4)韭菜卷上均匀地刷一层油，撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻。

(5)烤箱预热180度烤3分钟即可。

8.鱿鱼丝炒韭菜

【原料】：干鱿鱼3条、韭菜1把、红青椒、葱、姜、蒜适量。

【调料】：花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽适量。

【做法】：

(1)将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时，然后再用清水泡2小时，去除碱味；

(2)泡好后将鱿鱼清洗干净；

(3)将鱿鱼切成丝，韭菜切成段；

(4)锅中入油，爆香葱、姜、蒜，倒入鱿鱼丝，调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分钟即可。

9.XO酱拌韭菜

【原料】：韭菜450g、XO酱适量、蒜8g、花椒10粒、食用油20ml、鱼露10ml、盐2.5g、醋15ml、辣椒粉1g。

【做法】

(1)韭菜摘洗干净。

(2)烧开水，先把韭菜根部放入水中焯烫一会儿。

(3)再全部放进去烫熟。

(4)烫熟的韭菜放入凉水中。

(5)取出韭菜，沥干水份，切成段码盘。

(6)大蒜切碎，放入XO酱拌匀。

(7)锅内放入食用油、花椒炝锅，捞出花椒不用，将热油倒入小碗中，最后加入醋、盐等其他调味料拌匀。

(8)将调味汁浇在韭菜上，吃时拌匀即可。

10.韭菜炒蚕蛹

【原料】：蚕蛹、韭菜、尖椒、姜、蒜、胡椒粉、盐、生抽、鸡精适量。

【做法】：

(1)将蚕蛹洗净，韭菜切断，尖椒切圈。

(2)起油锅，爆香姜蒜、辣椒。

(3)下蚕蛹煸炒一会。

(4)加入韭菜炒匀。

(5)待韭菜炒熟后，加入盐、生抽、胡椒粉、鸡精调味。

11.韭菜虾仁汤

【材料】：韭菜、油：2汤勺淀粉：1/2汤勺麻油（香油）：1/2汤匙盐：适量

【做法】：

（1）韭菜洗净，切约5厘米长的段；

（2） 虾洗净（买回后最好先放冰箱急冻室冻半小时，好剥壳），轻轻把头掰下，可看到有虾线相连，轻扯即可把虾线也拔出，接着剥壳。剥好的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净，重复一次，这样虾肉较爽滑；

（3）把鸡蛋磕破盛到碗里，搅匀；倒入虾仁、淀粉、适量盐拌好待用；

（4）清水倒入锅里煮沸，放油，倒入虾仁蛋液，煮至刚熟，放入韭菜，待熟后放适量盐和香油即可食用。

12.韭菜炒粉丝

【原料】：韭菜、粉丝、辣椒。

【做法】：

（1）韭菜洗干净切段，粉丝用温水泡软，剪短。

（2）炒锅倒油烧热，加干红辣椒，倒入韭菜大火翻炒。

（3）韭菜炒到八分熟，倒入粉丝，加盐混炒几下 即可。

13.韭菜炒虾仁

【原料】：

韭菜1把，冷冻虾仁20个，姜，料酒，盐，鸡精

【做法】：

1.韭菜摘净去根部，控干水份，切成5公分的段。姜切细丝。

2.冷冻虾仁事先用冷水化开、洗净、去掉虾线、控干水水份，用料酒、少少量的盐，先腌10分钟。

3.热锅入油，大火，用手在油上方10公分处感觉到掌心发热，下姜丝先煸出香味。

4.倒入虾仁大火爆炒，其间再点一点儿料酒。

5.看到虾仁卷成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其间加少量盐，鸡精。

6.看韭菜变软，快要出水，立即关火，装盘即可。

小诀窍

1、虾仁事先腌过会更入味。

2、韭菜特别容易出水，一定要快炒。

3、有关韭菜的负面报道太多了，尽量买超市里的“无公害韭菜”，反正也不经常吃，图个放心。

14.韭菜榛子沙拉

韭菜是味道颇佳的蔬菜，需要烹调一下，当然时间不能长，否则会破坏其中的维生素。

2根韭菜洗净，切成丁;1只红辣椒，去子，切成片;50克榛子果仁剁碎;盐、新鲜黑胡椒少许;香醋、酸奶调料

将韭菜放入盐开水中焯2分钟，然后用凉水冲一下，使之冷却，将韭菜、红辣椒、榛子果仁放入碗中，调味 与香醋、酸奶调料拌好即可。

15.韭菜炒猪肝

食材：猪肝250克，韭菜100克。

[1]

调料：食用油，盐，黄酒，干淀粉，味精。

韭菜炒猪肝的做法

1、韭菜洗净后沥干水分，切成小段。

2、猪肝洗净去筋膜，切成薄片，放在淡盐水中浸泡半小时，反复换水至水变清。

3、捞出猪肝片，加黄酒、盐、干淀粉抓匀腌制5分钟。

4、锅里加油烧热，倒入猪肝用大火快炒至猪肝片挺起饱满。

5、韭菜下锅，炒到韭菜变软，加少许盐和味精，翻炒均匀即可。

宜忌人群

【宜食】

男女老少皆宜，食时可用韭菜（韭黄）做主料，也可作配料，或做水饺、春卷的馅料。体质虚寒、皮肤粗糙、便秘、痔疮及肠道癌症患者宜多食，每次50克。适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为韭菜中所含大量的维生素A原可维持视紫质的正常功能。

【忌食】

阴虚但内火旺盛、胃肠虚弱但体内有热、溃疡病、眼疾者应慎食。[1]

饮食宜忌

【食物相克】

【韭菜+菠菜】同食会有滑肠作用，容易引起腹泻。

【韭菜+牛肉】发 热动火，引起牙齿肿痛，口疮。

【韭菜+白酒】引起胃炎，胃溃肠病复发。

【韭菜+蜂蜜】同食容易引起腹泻。

【韭菜+牛奶】因韭菜含大量草酸，与牛奶同吃，会形成不易溶解的草酸钙，阻碍肠道对钙质的吸收。

【食物相宜】

【韭菜+绿豆芽】下气，通便。

【韭菜+蘑菇】通便解毒，提高免疫力。

【韭菜+豆腐、鸡蛋】益气养颜，健胃提神。

【韭菜+鲫鱼】润肠止泻。

【韭菜+虾】补肾、壮阳、固精。

【韭菜+猪肝】杀菌、助消化、促进营养素吸收。

【韭菜+鸡蛋】两者同食补益作用明显，对胃病和肾病患者有很大的作用。