做手抓饼的皮怎么做法

做手抓饼的皮怎么做法

准备材料：普通面粉 500克，开水 150克，凉水 160克，玉米油 50克，猪油 20克，盐 3克

1、将面粉和盐先混合好，慢慢倒入开水，边倒边用筷子顺时针搅成面片状，然后加入猪油用手揉成光滑的面团。

2、面团揉好后盖上保鲜膜放置一旁醒30分钟。

3、30分钟后，将醒好的面团放到案板上揉圆。

4、平均分成8份，将每个面团都均匀抹上一层玉米油防粘。

5、手上也抹上玉米油，将面团轻轻摁成饼状。

6、用擀面杖擀成长方形透明的面皮，越薄越好。

7、借助切面刀将面皮长的一边象叠扇面的方法慢慢叠至另一边。

做手抓饼的面皮要经过发面过程。

手抓饼是一种非常好吃的食物，制作手抓饼一定要将面皮发好，首先将面粉加水和匀，可以在和面的时候加入鸡蛋和白糖，面一定要和的比较稀，再经过4个小时发面才可以制作出手抓饼。

如何做手抓饼面皮

面粉1000克、植物油200克、食用盐20克、五香粉10克、水420克、鸡蛋2个和熟的芝麻40克。

2.取1000克面粉的三分之一，用开水将取出的面粉烫熟，把2个鸡蛋和10克食用盐加入到烫熟的面粉中。

3.最重要的程序和面，和面的时候要逐渐加水，不可以一次把水加足量，把面粉放入盆里，在面粉中间扣一个小洞，把水缓慢加入的同时用手慢慢搅拌均匀。面团和成不粘手并且摸起来比较软就可以了。加鸡蛋是为了保证面的筋道，如果没有也可以不加。

4.将和好的面醒发80，在醒发期间两次将面团揉到看起来表面光滑即可。

5.再加入160克面粉，熟芝麻40克、五香粉10克和食用盐10克。

6.将200克植物油放入锅中加热，可加入适量花椒提味，加热到冒烟即可，待凉后一点一点分次倒入和好面里。

7.将发好的面团平均分成小面团，并撒上干淀粉，揉成表面光滑的圆形后擀成大概2mm厚度的均匀的面片。

8.在面片上均匀的涂抹上酥油，一层放在一层上叠罗汉。

9.将酥油面提起来，从一头开始边抻边卷起来。卷好的面团再醒发20分钟，便于成型。

10.最后，把面团擀成手抓饼的形状，就可以去完成手抓饼的烙饼了。

下面是手抓饼面皮的制作方法：
所需材料：

面粉：500克

温水：适量

食用油：适量

盐：适量
制作步骤：

将面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。

慢慢加入温水，一边加水一边用筷子搅拌，直到面粉开始结块。

将面团倒在台面上，用手揉搓成光滑的面团。如果面团过干，可以再加少许水；如果面团过湿，可以再加少许面粉。

将揉好的面团放在碗中，盖上湿布或保鲜膜，静置30分钟至1小时，让面团充分松弛。

取出松弛好的面团，将其分成若干个小面团。

取一个小面团，用擀面杖将其擀成薄片状。

在擀好的薄片上刷上一层食用油。

将薄片从一端开始卷起，形成一个长条状。

将长条状的面团卷成螺旋状，然后用手掌轻轻按扁。

将按扁的面团再次擀成薄片状。

热锅加热，将擀好的面皮放入锅中，煎至两面金黄即可。
制作好的手抓饼面皮可以搭配各种配料，如蔬菜、肉类、酱料等，制作成美味的手抓饼。享用时可以将配料放在面皮上，然后卷起来即可。希望你能成功制作出美味的手抓饼！