做出牛蛙最佳时间

做出牛蛙最佳时间

对于吃货来说，肉要足，牛蛙也得肥美。那么，牛蛙什么时候最好吃肉最多？牛蛙几月份的最好吃？

牛蛙什么时候最好吃肉最多

养殖的蛙四季可食，只是不同季节，蛙肉口感各有千秋，春季蛙最少，经过冬眠后，蛙肉素血清，尤为珍贵，也因一季的储存及繁殖的储备，蛙肉最是细嫩，且营养价值不可与寻常肉质同日而语，补虚、清热，正对春乏，所以在苗族菜系里，蛙肉的地位就如同海鲜里的龙虾一般。

牛蛙几月份的最好吃

八九月份就可以了

牛蛙原产于北美落基山脉一带，1959年我国引进牛蛙驯养，1986年在我国中部和南部大量饲养。主要品种有：沼泽绿牛蛙、西方牛蛙、印尼牛蛙、非洲牛蛙、非洲大牛蛙等。

干锅牛蛙，椒盐牛蛙和清炒牛蛙都不错



牛蛙 蛙科（Ranidae，即赤蛙科）动物，学名Rana catesbeiana。独居的水栖蛙，因其叫声大且宏亮酷似牛叫而得名，故名牛蛙，为北美最大的蛙类。

牛蛙具有生长快、味道鲜美、营养丰富、蛋白质含量高等优点，是名贵食品。也可以出口创汇。其皮还可制革，脏可制药。牛蛙生长快，肉质细嫩，味鲜美，是低脂肪高蛋白的高级营养食品。蛙皮可制作高级皮革，其草皮薄、柔软、坚韧，是制造上等钱包的材料。皮带、领带、皮鞋、乐器、外科手术线的优良原料。蛙内脏可以药用

养殖牛蛙要煮10分钟左右。烹饪牛蛙时，需要使用高火煮，这样才能彻底将牛蛙的细菌杀灭。烹饪牛蛙的时间不宜过短，需要彻底煮熟才能食用。牛蛙是常见的食材，烹饪方式多样，可以水煮、爆炒等，牛蛙可以用于制作麻辣牛蛙、干锅牛蛙、蒜香牛蛙、宫保牛蛙等美食。

白水牛蛙做法

主料：牛蛙2只、土豆1个、洋葱半个、西红柿1个

调料：食盐1/2茶匙、干辣椒3个、料酒2汤勺、黄油1小块、咖喱粉1汤勺、椰浆150毫升

辅料：葱适量、姜适量、蒜适量

制作步骤

1.牛蛙浸泡、清洗并切成块，放入料酒和咖喱粉腌制15分钟左右

2.巧切洋葱切丁：取半个洋葱，用刀顺着纹理切成瓣状，一侧不切断

3.在划上刀口的一边垂直用刀切断，得出均匀的洋葱丁

4.番茄和土豆切滚刀块备用，干辣椒去籽剪成段

5.锅加热，放入一小块黄油，至融化

6.放入葱姜蒜末和洋葱丁翻炒，最好可以把洋葱丁煎至金黄

7.再放入干辣椒一同煎炒

8.放入西红柿一起继续煎炒

9.加入少许盐，让西红柿出汤，借用一点酸味

10.放入腌制好的牛蛙翻炒

11.加入娘惹咖喱酱翻炒后，添加适量热水，水不宜多

12.水开后放入土豆，不盖盖子，中小火保证开锅状，煮15分钟，此时如果汤还比较多，可以微微开大火

13.最后再加入椰浆，继续煮5分钟左右即可出锅。煮好的咖喱牛蛙也可以停火在汤里浸泡后再吃，会更加入味

做法如下:

材料：

- 新鲜牛蛙腿4个

- 生姜适量

- 葱适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将牛蛙腿洗净，剁成小块。

2. 生姜切成片，葱切成段备用。

3. 热锅凉油，放入生姜片和葱段爆香。

4. 加入适量的清水，大火煮沸。

5. 加入牛蛙块，再加入少许料酒和盐，煮开后调至中火煮10-15分钟，或者直到牛蛙完全熟烂。

6. 最后加入一些调味品，如胡椒粉或者辣椒油等，根据口味可适量添加。

煮好后将牛蛙和汤一起装盘即可。

水煮牛蛙 用料：油、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、料酒、姜、蒜、小葱、豆芽、花椒、火锅底料、豆瓣酱。

第一，准备好主要食材，牛蛙。

第二，将牛蛙处理干净，并剁成小块。

第三，将剁成小块的牛蛙中加入盐、料酒、淀粉抓拌均匀。放盐是让牛蛙入味，放料酒是去腥，放淀粉是让牛蛙肉更滑嫩。

第四，将干净的姜、蒜米切沫，干净的小葱切成葱花。

第五，起锅倒入凉油，油温五成热，倒入腌制好牛蛙肉，炸至牛蛙肉熟捞出。

第六，锅中留底油，放入花椒、姜沫、蒜沫、豆瓣酱、火锅底料，炒出香味，倒入清水，再加入适量的盐，白糖调味。

第七，煮开放入洗干净的黄豆芽，煮熟捞出放入盆中。如果有朋友不喜欢黄豆芽，可以放别的配菜哦。

第八，捞出豆芽后，倒入炸好牛蛙肉，再次煮开，连汤一起倒入装有豆芽的盆中。然后面上洒上葱花、蒜沫、辣椒。不喜欢吃太辣的朋友可以不放辣椒哦。

最后一步，再上面倒入滚烫的花生油即可！美食就完成了！

牛蛙要过水煮一下吗

不需要

牛蛙在烹饪之前一般不需要焯水,焯水会提前破坏体内的蛋白质,使烹煮时不容易入味,且口感也会受到不同程度的影响,建议将牛蛙处理干净之后直接炒制或烹煮,不要焯水