何大厨虾皮冬瓜做法
用料
冬瓜300克,虾皮适量,蚝油1勺,生抽适量,盐适量
虾皮炒冬瓜的做法步骤
步骤 1
冬瓜去皮洗净切片。
步骤 2
备好虾皮,挑拣干净。
步骤 3
油温热后,先放虾皮,翻炒两下,不要炒糊了。
步骤 4
放入冬瓜片、葱花和姜丝继续翻炒,加盐和生抽调味。
步骤 5
冬瓜变软后,放入蚝油翻炒几下,关火。
原料
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冬瓜 (一块)
虾皮 (一把)
浓汤宝 半个
生抽 1勺
1/冬瓜去皮。
2/切成0.5厘米左右厚的冬瓜片。
3/炒锅烧热之后倒入适量的食用油
4/放入冬瓜翻炒几下。
5/加一勺生抽继续翻炒。
6/放入虾皮。
7/翻炒几下倒入半碗开水,中火炖至汤汁变浓稠即可。
8.美味又好吃的冬瓜炒虾皮正宗做法阿飞完成开吃了。
主料
冬瓜500g
海米15g
方法/步骤
冬瓜去皮,切成长5厘米、宽3厘米、厚1厘米的薄片。
炒锅置旺火上,放油烧至六成热时放入冬瓜片,待冬瓜片变嫩绿时捞出。
锅留底油烧热,将葱花、姜末入油锅爆香。
烹入料酒,放入冬瓜片、海米翻炒。
5
注意事项
冬瓜滑油可使其口感更佳。
海米本身就很鲜,这道菜可不放鸡精。
虾皮炒冬瓜最正宗的做法
冬瓜炒虾皮是一道家常菜,以冬瓜、虾皮为主料制作而成。
主要原料
冬瓜500克、虾皮60克、瘦猪肉50克。
制作方法
1、冬瓜去皮切片;
冬瓜炒虾皮
2、虾皮洗净,并备好葱姜;
3、锅中放油,油热放葱姜蒜炒出香味后下肉丝煸炒;
4、将冬瓜片倒入锅中煸炒;
5、加小半碗水,加少许盐,大火烧冬瓜微烂后倒入虾皮,炒匀后即可。
虾皮炒冬瓜怎么做好吃
1.首先准备一块去皮的冬瓜 清洗干净。然后从中间切开。再改刀切成厚片,炒冬瓜片稍微要厚一点,大概两个一块钱硬币的厚度。这样在炒制的时候,更容易吸附料质的味道,吃着味道香,很有口感。切好先放入盆中。
接着准备小料,一块生姜,切成姜末。小葱一根,先把葱白部位切成丁干辣椒切成段都放入碗里
葱叶切成葱花。放入盘中 。再准备20克的虾皮备用。
2.锅热倒入适量的油,下入切好的冬瓜片,开中火,翻拌均匀。这道菜要想好吃,冬瓜一定要提前扁炒下,这个目的是去除冬瓜里面多余的水分。通过扁炒,冬瓜的香味更浓郁。大概炒至一分半钟左右,炒至东瓜表面稍微有点焦黄,然后先盛出。
3.锅中再倒入适量的油,少许的猪油提味增香,这样可以使炒出的冬瓜香味更浓郁,吃着不寡淡。油热后,先下入虾皮炒出香味。

然后下入葱白,姜和干辣椒一起煸炒。炒香后,从锅边放入料酒适量去腥增香。一勺生抽提味提鲜。稍微多煸炒一会,炒至油亮,香味才浓郁,接着下入煸炒过的冬瓜翻炒均匀。炒匀之后,再从锅边碰入少许的清水 。翻拌均匀后盖上锅盖,保持中小火先闷制两分钟,这样可以让冬瓜更容易入味。这个时候放入适量的盐,少许的白糖,提鲜,少许的胡椒粉,去腥增香。这时候火可以稍微开大一点,这样可以减少出水,而且鲜香味更容易渗透进冬瓜里边。翻炒至汤汁减少,最后再用水淀粉勾个薄芡。这样可以使冬瓜吃起来滑嫩入味,而且做出来菜品还鲜亮好看。最后放入小葱花,稍微翻炒,美味即成。装入盘中就可以美美的享用了。
好吃的做法是:先准备冬瓜,虾皮,淀粉,盐,味精,鸡精葱姜蒜,酱油,耗油等各种配料,将冬瓜去皮,切成片,然后洗净,先将各种材料在油锅里面炒,然后加水烧开,再放入冬瓜。
主料
冬瓜500g
海米15g
方法/步骤
冬瓜去皮,切成长5厘米、宽3厘米、厚1厘米的薄片。
炒锅置旺火上,放油烧至六成热时放入冬瓜片,待冬瓜片变嫩绿时捞出。
锅留底油烧热,将葱花、姜末入油锅爆香。
烹入料酒,放入冬瓜片、海米翻炒。
5
加入盐、味精调味,用水淀粉勾芡,撒上香菜叶即成。
注意事项
冬瓜滑油可使其口感更佳。
海米本身就很鲜,这道菜可不放鸡精。
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