何大厨虾皮冬瓜做法

何大厨虾皮冬瓜做法

用料

冬瓜300克，虾皮适量，蚝油1勺，生抽适量，盐适量

虾皮炒冬瓜的做法步骤

步骤 1

冬瓜去皮洗净切片。

步骤 2

备好虾皮，挑拣干净。

步骤 3

油温热后，先放虾皮，翻炒两下，不要炒糊了。

步骤 4

放入冬瓜片、葱花和姜丝继续翻炒，加盐和生抽调味。

步骤 5

冬瓜变软后，放入蚝油翻炒几下，关火。

原料

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冬瓜 (一块)

虾皮 (一把)

浓汤宝 半个

生抽 1勺

1/冬瓜去皮。

2/切成0.5厘米左右厚的冬瓜片。

3/炒锅烧热之后倒入适量的食用油

4/放入冬瓜翻炒几下。

5/加一勺生抽继续翻炒。

6/放入虾皮。

7/翻炒几下倒入半碗开水，中火炖至汤汁变浓稠即可。

8.美味又好吃的冬瓜炒虾皮正宗做法阿飞完成开吃了。

主料

冬瓜500g

海米15g

方法/步骤

冬瓜去皮，切成长5厘米、宽3厘米、厚1厘米的薄片。

炒锅置旺火上，放油烧至六成热时放入冬瓜片，待冬瓜片变嫩绿时捞出。

锅留底油烧热，将葱花、姜末入油锅爆香。

烹入料酒，放入冬瓜片、海米翻炒。

5

加入盐、味精调味，用水淀粉勾芡，撒上香菜叶即成。

注意事项

冬瓜滑油可使其口感更佳。

海米本身就很鲜，这道菜可不放鸡精。

虾皮炒冬瓜最正宗的做法

冬瓜炒虾皮是一道家常菜，以冬瓜、虾皮为主料制作而成。

主要原料

冬瓜500克、虾皮60克、瘦猪肉50克。

制作方法

1、冬瓜去皮切片；

冬瓜炒虾皮

2、虾皮洗净，并备好葱姜；

3、锅中放油，油热放葱姜蒜炒出香味后下肉丝煸炒；

4、将冬瓜片倒入锅中煸炒；

5、加小半碗水，加少许盐，大火烧冬瓜微烂后倒入虾皮，炒匀后即可。

虾皮炒冬瓜怎么做好吃

1.首先准备一块去皮的冬瓜 清洗干净。然后从中间切开。再改刀切成厚片，炒冬瓜片稍微要厚一点，大概两个一块钱硬币的厚度。这样在炒制的时候，更容易吸附料质的味道，吃着味道香，很有口感。切好先放入盆中。

接着准备小料，一块生姜，切成姜末。小葱一根，先把葱白部位切成丁干辣椒切成段都放入碗里

葱叶切成葱花。放入盘中 。再准备20克的虾皮备用。

2.锅热倒入适量的油，下入切好的冬瓜片，开中火，翻拌均匀。这道菜要想好吃，冬瓜一定要提前扁炒下，这个目的是去除冬瓜里面多余的水分。通过扁炒，冬瓜的香味更浓郁。大概炒至一分半钟左右，炒至东瓜表面稍微有点焦黄，然后先盛出。

3.锅中再倒入适量的油，少许的猪油提味增香，这样可以使炒出的冬瓜香味更浓郁，吃着不寡淡。油热后，先下入虾皮炒出香味。



然后下入葱白，姜和干辣椒一起煸炒。炒香后，从锅边放入料酒适量去腥增香。一勺生抽提味提鲜。稍微多煸炒一会，炒至油亮，香味才浓郁，接着下入煸炒过的冬瓜翻炒均匀。炒匀之后，再从锅边碰入少许的清水 。翻拌均匀后盖上锅盖，保持中小火先闷制两分钟，这样可以让冬瓜更容易入味。这个时候放入适量的盐，少许的白糖，提鲜，少许的胡椒粉，去腥增香。这时候火可以稍微开大一点，这样可以减少出水，而且鲜香味更容易渗透进冬瓜里边。翻炒至汤汁减少，最后再用水淀粉勾个薄芡。这样可以使冬瓜吃起来滑嫩入味，而且做出来菜品还鲜亮好看。最后放入小葱花，稍微翻炒，美味即成。装入盘中就可以美美的享用了。

好吃的做法是：先准备冬瓜，虾皮，淀粉，盐，味精，鸡精葱姜蒜，酱油，耗油等各种配料，将冬瓜去皮，切成片，然后洗净，先将各种材料在油锅里面炒，然后加水烧开，再放入冬瓜。

主料

冬瓜500g

海米15g

方法/步骤

冬瓜去皮，切成长5厘米、宽3厘米、厚1厘米的薄片。

炒锅置旺火上，放油烧至六成热时放入冬瓜片，待冬瓜片变嫩绿时捞出。

锅留底油烧热，将葱花、姜末入油锅爆香。

烹入料酒，放入冬瓜片、海米翻炒。

5

加入盐、味精调味，用水淀粉勾芡，撒上香菜叶即成。

注意事项

冬瓜滑油可使其口感更佳。

海米本身就很鲜，这道菜可不放鸡精。