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侬师傅黑椒汁的做法
侬师傅黑椒汁的做法
步骤 1洋葱切碎,如果用新鲜番茄一起切碎
步骤 2把切碎食材加入,根据个人口味加入黑胡椒粒手磨粉,蚝油一勺,生抽一勺,白糖一小勺,加入半碗清水,放进料理机,打碎打匀
步骤 3平底锅加热,加入少量橄榄油,把蒜末放进去炒香,注意全程小火。
步骤 4蒜香出来后,把料理机的液体倒入锅中,不停的搅拌,煮沸煮稠
黑胡椒酱汁怎么做
原料:黑胡椒粉、洋葱碎、大蒜碎(半头蒜的量)、红酒、黄油10克、番茄沙司、蚝油、生抽、盐1克、糖3克、罗勒碎适量;
做法:
1. 锅烧热后转小火加入黄油(小火慢慢让黄油融化,这样防止黄油的香味因为火大冒烟流失掉);
2. 待黄油全部融化后再转大火,放入黑胡椒粉翻炒均匀(依个人口味可调整黑胡椒的用量);
3. 黑胡椒粉炒到全部和黄油混合后,放入洋葱碎和大蒜碎(大蒜碎多些好吃)继续翻炒;
4. 烹入红酒翻炒到汁收微干,转中火放入番茄沙司大概两汤勺左右,继续翻炒到和锅中食材混合均匀;
5. 然后放入一汤勺的蚝油和一汤勺的生抽翻炒均匀;
6. 锅中倒入适量开水(如果有牛骨头汤代替开水更好),放入罗勒碎等水烧开;
7. 放入食盐、白糖、鸡精适量,关火出锅,黑胡椒就做好了
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