10种常见海鲜的做法(带名称)

掌握十种常见海鲜做法，轻松成为家庭厨艺高手

海鲜是人们餐桌上的美味佳肴，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素，对人体有很好的滋补作用，在我国，海鲜种类繁多，各具特色，为了帮助大家更好地品尝海鲜的美味，本文将介绍十种常见海鲜的做法，让你轻松成为家庭厨艺高手。

1、姜葱炒蟹

蟹肉鲜美，搭配姜葱的香气，让人回味无穷，做法如下：

① 将蟹洗净，切成块备用。

② 烧热油，放入姜片、葱段炒香。

③ 加入蟹块翻炒，使其充分吸收姜葱的香气。

④ 加入料酒、生抽、白糖、盐，小火炖煮10分钟。

⑤ 最后撒上葱花，出锅即可。

2、清蒸鱼

清蒸鱼保留了鱼的原汁原味，营养丰富，适合老人和孩子食用，做法如下：

① 将鱼洗净，加入姜片、葱段、料酒腌制10分钟。

② 蒸锅加水烧开，放入腌制好的鱼，大火蒸10分钟。

③ 取出鱼，去掉姜片、葱段，撒上葱花、香菜。

④ 另起锅烧热油，放入花椒炒香，捞出丢弃。

⑤ 将热油倒在蒸好的鱼上，即可享用。

3、蒜蓉粉丝蒸虫草花

虫草花鲜美，搭配蒜蓉和粉丝，口感丰富，做法如下：

① 将虫草花洗净，用温水泡发。

② 粉丝用温水泡软。

③ 烧热油，放入蒜末炒香。

④ 加入泡发好的虫草花、粉丝翻炒，加入生抽、盐、白糖调味。

⑤ 蒸锅加水烧开，放入炒好的虫草花粉丝，大火蒸10分钟。

⑥ 出锅前撒上葱花，即可享用。

4、糖醋排骨

糖醋排骨酸甜可口，富含蛋白质，适合全家享用，做法如下：

① 将排骨洗净，加入料酒、生抽、姜片、葱段腌制10分钟。

② 排骨下锅，加入足够的水，大火烧开，撇去浮沫。

③ 捞出排骨，沥干水分。

④ 烧热油，放入排骨炸至表面微黄。

⑤ 锅中留少许油，放入冰糖，小火炒化，加入炸好的排骨，翻炒均匀。

⑥ 加入生抽、醋、水，小火炖煮30分钟。

⑦ 最后加入盐调味，大火收汁，出锅前撒上葱花。

5、蒜蓉蒸鲍鱼

鲍鱼鲜美，搭配蒜蓉，味道更上一层楼，做法如下：

① 将鲍鱼洗净，用小刀在壳上切出花纹。

② 烧水，放入鲍鱼煮2分钟，捞出备用。

③ 烧热油，放入蒜末炒香。

④ 在鲍鱼上撒上炒好的蒜末，放入蒸锅，大火蒸5分钟。

⑤ 出锅前撒上葱花，即可享用。

6、酱爆花甲

花甲富含蛋白质，搭配酱料，味道浓郁，做法如下：

① 将花甲洗净，放入锅中，加入足够的水，大火煮至开口。

② 捞出花甲，沥干水分。

③ 烧热油，放入葱姜蒜爆香。

④ 加入花甲翻炒，加入黄豆酱、柱候酱、生抽、白糖、盐调味。

⑤ 翻炒均匀，出锅前撒上葱花。

7、蚝油生菜

生菜口感鲜嫩，搭配蚝油，味道鲜美，做法如下：

① 将生菜洗净，撕成适当大小的块备用。

② 烧热油，放入蒜末炒香。

③ 加入生菜翻炒，加入蚝油、盐、白糖调味。

④ 翻炒均匀，出锅前撒上葱花。

8、鱼香茄子

鱼香茄子味道鲜美，口感滑嫩，营养丰富，做法如下：

① 将茄子洗净，切成长条，放入盐水中浸泡。

② 烧热油，放入茄子炸至微黄，捞出备用。

③ 锅中留少许油，放入蒜末、姜末炒香。

④ 加入郫县豆瓣酱、料酒、生抽、白糖、盐、陈醋调味。

⑤ 倒入炸好的茄子，翻炒均匀，出锅前撒上葱花。

9、蒜蓉空心菜

空心菜鲜嫩可口，搭配蒜蓉，味道更佳，做法如下：

① 将空心菜洗净，切成段备用。

② 烧热油，放入蒜末炒香。

③ 加入空心菜翻炒，加入盐、生抽调味。

④ 翻炒均匀，出锅前撒上葱花