10种家常鸭子的做法图片

家常鸭子美食大盘点：10种美味佳肴的做法与解析

鸭子作为一种常见的肉类食材，在我国的烹饪文化中有着举足轻重的地位，家常鸭子的做法丰富多样，既可炖、炒、烧、烤，也可蒸、煮、炖、拌，我们就来为大家盘点一下10种家常鸭子的做法，带领大家领略家常鸭子的魅力。

1、红烧鸭子

红烧鸭子是一道色香味俱佳的家常菜，做法如下：

（1）将鸭子洗净，切成大块，用开水焯水去腥。

（2）锅中倒油，放入姜片、八角、花椒炒香，再放入焯水过的鸭子块翻炒。

（3）加入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐，翻炒均匀。

（4）加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖40分钟，直至鸭子熟软。

（5）最后再大火收汁，出锅前撒上葱花、香菜即可。

2、啤酒鸭

啤酒鸭是一道具有浓郁酒香的家常菜，做法如下：

（1）将鸭子洗净，切成块，用开水焯水去腥。

（2）锅中倒油，放入姜片、八角、花椒炒香，再放入焯水过的鸭子块翻炒。

（3）加入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐，翻炒均匀。

（4）倒入啤酒，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖40分钟，直至鸭子熟软。

（5）最后再大火收汁，出锅前撒上葱花、香菜即可。

3、姜母鸭

姜母鸭是一道具有滋补功效的家常菜，做法如下：

（1）将鸭子洗净，切成块，用开水焯水去腥。

（2）锅中倒油，放入姜片、八角、花椒炒香，再放入焯水过的鸭子块翻炒。

（3）加入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐，翻炒均匀。

（4）加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖1小时，直至鸭子熟软。

（5）最后放入老姜母，继续炖10分钟，出锅前撒上葱花、香菜即可。

4、滋补炖鸭

滋补炖鸭是一道具有丰富营养的家常菜，做法如下：

（1）将鸭子洗净，切成块，用开水焯水去腥。

（2）锅中倒油，放入姜片、八角、花椒炒香，再放入焯水过的鸭子块翻炒。

（3）加入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐，翻炒均匀。

（4）加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖1小时，直至鸭子熟软。

（5）加入红枣、枸杞、山药等食材，继续炖10分钟，出锅前撒上葱花、香菜即可。

5、烤鸭

烤鸭是一道具有悠久历史的中国传统名菜，做法如下：

（1）将鸭子洗净，去掉内脏，用开水焯水去腥。

（2）用酱料（生抽、老抽、料酒、蜂蜜、五香粉等）涂抹鸭子全身，腌制2小时。

（3）将腌制好的鸭子放入烤箱，以200℃烤制40分钟，期间需多次涂抹酱料。

（4）取出烤好的鸭子，晾凉后切片，搭配葱丝、甜面酱食用。

6、家常炖鸭

家常炖鸭是一道美味可口的家常菜，做法如下：

（1）将鸭子洗净，切成块，用开水焯水去腥。

（2）锅中倒油，放入姜片、八角、花椒炒香，再放入焯水过的鸭子块翻炒。

（3）加入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐，翻炒均匀。

（4）加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖40分钟，直至鸭子熟软。

（5）最后加入土豆、胡萝卜等蔬菜，继续炖10分钟，出锅前撒上葱花、香菜即可。

7、盐水鸭

盐水鸭是一道具有浓郁咸香味的家常菜，做法如下：

（1）将鸭子洗净，去掉内脏，用开水焯水去腥。

（2）将焯水过的鸭子放入锅中，加入足够的水、姜片、葱段、料酒。

（3）大火烧开后转小火，加入适量的盐，继续炖煮40分钟。

（4）捞出鸭子，晾凉后切片，搭配蘸料食用。