100道家常菜做法视频简单

《家常菜烹饪教程：100道美味佳肴让您成为家庭厨神》

尊敬的观众朋友们，欢迎收看《家常菜烹饪教程：100道美味佳肴让您成为家庭厨神》！在这个视频中，我们将为您展示100道家常菜的制作方法，让您在短时间内轻松掌握各种美味佳肴的制作技巧，成为家庭厨房里的厨神。

家常菜概述

家常菜是指家庭日常烹饪中常见的菜肴，以简单、美味、营养、实惠为特点，家常菜的制作过程讲究食材搭配、调料运用和烹饪技法，既能满足家人的口味，又能兼顾营养需求，在本次教程中，我们将为您介绍各种家常菜的制作方法，让您轻松应对家庭聚餐和好友聚会。

食材准备

1、肉类：猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等；

2、蔬菜类：白菜、萝卜、土豆、西红柿、黄瓜、豆角等；

3、鱼类：鲤鱼、草鱼、鲫鱼、带鱼、黄花鱼等；

4、虾类：基围虾、大虾、小龙虾、虾仁等；

5、蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等；

6、豆腐、豆腐皮、豆腐脑等；

7、面食：面粉、面条、馒头、包子、饺子等；

8、其它食材：木耳、香菇、蘑菇、海带、紫菜等。

常用调料

1、盐：用于调节菜肴的咸度；

2、生抽：用于提鲜、上色；

3、老抽：用于上色、增香；

4、白糖：用于提鲜、中和口味；

5、料酒：用于去腥、提香；

6、生姜：用于去腥、解腻；

7、大葱：用于增香、解腻；

8、大蒜：用于提味、杀菌；

9、干辣椒：用于辣味、增香；

10、花椒：用于麻味、增香；

11、八角：用于炖肉、增香；

12、桂皮：用于炖肉、增香；

13、香叶：用于炖肉、增香；

14、胡椒粉：用于去腥、提味；

15、孜然：用于烧烤、增香。

烹饪技法

1、炒：快速翻炒，使食材熟透，如炒青菜、炒肉丝等；

2、炖：慢火炖煮，使食材软烂，如红烧肉、土豆炖牛肉等；

3、烧：煮至汤汁浓稠，如红烧鱼、糖醋排骨等；

4、蒸：利用蒸汽使食材熟透，如蒸鸡、蒸蛋等；

5、烤：烧烤食材，如烤羊肉串、烤鸡翅等；

6、炸：高温油炸，使食材酥脆，如炸鸡、炸薯条等；

7、煮：水煮食材，如煮饺子、煮面条等；

8、拌：将食材与调料拌匀，如凉拌黄瓜、拌豆腐等；

9、烩：将多种食材一起煮炖，如烩豆腐、烩菜等；

10、炖煮：慢火长时间煮炖，如鲍鱼炖鸡、蘑菇炖鸡等。

100道家常菜制作详解

在本视频中，我们将为您展示100道家常菜的制作方法，包括素菜、荤菜、鱼类、豆腐类、面食类等，每道菜肴都将详细介绍食材准备、烹饪技法、调料配比等，让您轻松掌握各种美味佳肴的制作技巧。

家常菜烹饪小贴士

1、食材新鲜：选用新鲜的食材，口感和营养价值更佳；

2、刀工熟练：切菜、切肉等刀工熟练，利于烹饪和入味；

3、火候掌握：根据菜肴特点，掌握好火候，烹饪出美味佳肴；

4、调料适量：适量添加调料，使菜肴美味可口，不宜过多；

5、搭配合理：注意膳食搭配，营养均衡，兼顾家人口味；

6、清洁卫生：烹饪过程中保持厨房和用具干净整洁。

尊敬的观众朋友们，通过本视频的学习，相信您已经掌握了家常菜的制作方法和技巧，祝您在家庭厨房中大展身手，为家人和朋友烹制出美味佳肴，收获满满的幸福和赞美！谢谢收看，《家常菜烹饪教程：100道美味佳肴让您成为家庭厨