100种食用蘑菇图片大图

品味百种食用蘑菇，探索大自然的美食宝藏

蘑菇作为一种极具魅力的食材，自古以来就备受我国人民的喜爱，食用蘑菇不仅口感鲜嫩、营养丰富，还具有极高的药用价值，在我国丰富的食用蘑菇种类中，大致可分为香菇、木耳、银耳、平菇、金针菇等数百个品种，就让我们一起来品味这100种食用蘑菇，感受大自然的美食宝藏。

1、香菇

香菇被誉为“山珍之王”，是一种具有浓郁香气的食用蘑菇，其营养丰富，富含多种氨基酸、维生素和矿物质，香菇的栽培历史悠久，早在公元前6世纪的《诗经》中就有记载，香菇可以炖、炒、烧、蒸等各种烹饪方式，口感鲜美，具有独特的风味。

2、木耳

木耳是一种典型的菌根食用蘑菇，生长在朽木上，木耳富含纤维质，有助于消化系统的运作，木耳具有很高的药用价值，能补血养生、抗衰老，常见的木耳品种有黑木耳、毛木耳、皱木耳等，木耳可凉拌、炒菜、炖汤等，口感滑嫩，风味独特。

3、银耳

银耳又称白木耳，是一种珍贵的食用真菌，银耳含有丰富的植物胶原蛋白，具有滋阴养肺、美容养颜的功效，银耳炖汤是女性养生的佳品，被誉为“平民燕窝”，银耳还可以炖糖水、做甜品，口感滑润，味道鲜美。

4、平菇

平菇是一种生长在木屑、稻草等基质上的食用蘑菇，平菇富含蛋白质、多种维生素和矿物质，具有祛风散寒、舒筋活络的作用，平菇可以炒、炖、烧、煮等多种方式烹制，肉质鲜嫩，口感细腻。

5、金针菇

金针菇又称“穿山龙”，是一种生长在腐殖质上的食用蘑菇，金针菇富含真菌多糖、蛋白质、维生素和矿物质，具有增强免疫力、抗肿瘤的功效，金针菇可炒、涮、炖等多种方式烹制，口感滑嫩，风味独特。

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95、松茸

松茸是一种生长在松树林地的珍贵食用蘑菇，松茸含有丰富的氨基酸、多糖、矿物质等营养成分，具有抗氧化、抗肿瘤、提高免疫力等保健作用，松茸炖鸡是夏日一道滋补佳品，口感鲜美，营养价值高。

96、鸡腿菇

鸡腿菇是一种生长在农田、林地等环境中的食用蘑菇，鸡腿菇富含蛋白质、多种维生素和矿物质，具有提高免疫力、抗疲劳的作用，鸡腿菇炒肉、炖汤均美味可口，口感鲜嫩。

97、草菇

草菇是一种生长在草本植物残体上的食用蘑菇，草菇含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有提高免疫力、降低血压、降血脂等作用，草菇炖排骨、草菇炒蛋等菜品口感鲜美，营养丰富。

98、鲍鱼菇

鲍鱼菇又称“杏鲍菇”，是一种生长在木屑、稻草等基质上的食用蘑菇，鲍鱼菇富含蛋白质、多种维生素和矿物质，具有提高免疫力、降低胆固醇的作用，鲍鱼菇炒肉、炖汤口感鲜美，肉质脆嫩。

99、虎掌菌

虎掌菌是一种生长在林地、草地等环境中的食用蘑菇，虎掌菌含有丰富的氨基酸、多糖、矿物质等营养成分，具有抗氧化、抗肿瘤、提高免疫力等保健作用，虎掌菌炖鸡、虎掌菌炒肉等菜品口感鲜美，营养价值高。

100、灵芝

灵芝是一种著名的药用食用蘑菇，生长在林地、草地等环境，灵芝含有丰富的多糖、三萜类、氨基酸等成分，具有抗氧化、抗肿瘤、提高免疫力等保健作用，灵芝炖鸡、灵芝泡酒是常见的药用美食，具有滋补养生的效果。

我国食用蘑菇种类繁多，营养丰富，具有独特的风味，在享受美食的同时，还能养生保健，达到健康饮食的目的，让我们一起品尝这百种食用蘑菇，感受大自然的美食宝藏，享受健康美味的生活。