一斤面出几斤油条正宗油条配方

1. 一斤面出几斤油条正宗油条配方
2. 油条用大豆油还是玉米油

一斤面出几斤油条正宗油条配方

一斤面粉可以出大约1.5斤油条，因为面粉的水分多少也对出油条的数量有关系，水分小的面粉可以多出些油条的。

油条是以面粉为主要原料，加适量的水、食盐、添加剂，经拌合、捣、揣、醒发、油炸制成的条形食品。当前，大部分地区油条含有大量的铝、脂肪、碳水化合物，部分蛋白质，少量的维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂食品。

传统的油条的吃法是夹烧饼配以豆浆，若以蛋白质的品质而言，豆浆中含有丰富的离胺酸（Iysine），但缺乏钾硫胺酸（Methionine），而油条，烧饼正好相反，两者能互补，是绝佳的组合。

油条的做法：

一、两碗普通面粉（饺子粉都可以），就是家里吃饭常用的碗，放少许盐（调料勺一勺），任何牌子的酵母都可以，调料勺一勺，用温水化开和面，面和软一些，多揉几分钟，这样会增加油条的柔韧性，醒面一个小时。

二、面板上刷少许油，把醒好的面擀成长条，再切成大拇指长的小条，用筷子在小条的中间压一下，然后拉长。

三、油锅烧热，下油条，一边放一边用筷子翻身，因为油条很薄，容易糊。油要多放些，让油条下锅就会飘起来，如果油少了，油条会很伸展不开。

四、看到油条变色，油条就熟了，一根油条炸的时间一分钟左右。

五、刚炸好的油条，从油锅中捞起放进盘子里。

一斤面粉能炸出1.6斤至1.7斤的油条，耗油量3两至4两。根据油条面配方所决定质量的，有的油条炸好后很香酥，有的涩，有的咸，有的甜，有的臭（有氨水味）。油条好与坏，取决于配方。

制作油条所需要的材料有：面粉，盐，食用油，无铝泡打粉，酵母粉。

步骤：面粉加入泡打粉和酵母粉，盐用温水和软表面。封油，醒发一个小时。拿出擀面杖，擀成宽条，用刀切成数个小长条，两条重叠一起用筷子，按压一下。锅中放油，待油热后把油条拉长下锅炸熟即可。

油条用大豆油还是玉米油

如果笼统的问：油条用大豆油还是玉米油？它需要客观的去分析。首先说这里，是该用大豆油、还是玉米油？其实都不合适，因为这两种油都不耐个温，都不适合去炸东西；适合炸东西的油是棕榈油、棉籽油，这两种油比较耐高温。倘若非要从大豆油和玉米油中选一种，相较之下是大豆油耐高温一些。

你问油条用大豆油还是用玉米油？

我觉得炸油条最好是用大豆油炸用大豆油比玉米油炸油条要好，大豆油炸出来的油条又金黄又酥脆，用大豆油炸出来的油条还有一点点的豆香味非常的好吃，炸油条用玉米油也可以，但是炸油条豆油比玉米油要好很多