一斤面放多少拉面剂

一斤面放多少拉面剂

司顿牌速溶蓬灰（一般拉面馆都用这个） 比例是40-45斤面+2两左右 我师傅就是这么告诉我的 不过我觉得 放多少都取决于做拉面师傅自己的手感 跟和完面后准备多久出面才选择放多少蓬灰 因为蓬灰在面里会挥发 放在冰箱里 会加速蓬灰的挥发 还有不明白的请联系我

司顿牌速溶蓬灰（一般拉面馆都用这个） 比例是40-45斤面+2两左右 我师傅就是这么告诉我的 不过我觉得 放多少都取决于做拉面师傅自己的手感 跟和完面后准备多久出面才选择放多少蓬灰 因为蓬灰在面里会挥发 放在冰箱里 会加速蓬灰的挥发 还有不明白的请联系我

拉面一斤面粉放多少拉面剂

拉面一斤面粉放2.5克拉面剂，放适量的水，还有适量的碱和盐，做法如下：将面粉和盐放入盆内，水温一般，将面粉倒入水活成面团，不要太硬，放到旁边半个小时，将碱面用水100克化成碱水，半个小时后，将面取出抹碱水，搓成长条，两手各抓一端，上下晃动，两手合拢成麻花形状，这个动作重复5至6次即可，然后一手抓两端，另一首套住另一端，然后往常拽，重复五六次即可完成。

1斤面粉配多少拉面剂

拉面一斤面粉放2.5克拉面剂，放适量的水，还有适量的碱和盐，做法如下：将面粉和盐放入盆内，水温一般，将面粉倒入水活成面团，不要太硬，放到旁边半个小时，将碱面用水100克化成碱水，半个小时后，将面取出抹碱水，搓成长条，两手各抓一端，上下晃动，两手合拢成麻花形状，这个动作重复5至6次即可，然后一手抓两端，另一首套住另一端，然后往常拽，重复五六次即可完成。