100种荤菜大全名称大锅菜

盘点中华美食：100种经典荤菜大全

中华美食源远流长，荤菜作为其中的一大类别，各地都有独特的特色，本文将为您盘点100种经典荤菜，带您领略中华美食的魅力。

1、红烧肉

红烧肉是一道具有悠久历史的家常菜，起源于我国南北朝时期，选用五花肉为主料，色泽红亮，味道鲜美，肉质鲍汁，肥而不腻。

2、宫保鸡丁

宫保鸡丁起源于清朝，具有辣、麻、鲜、香、嫩的口感，选用鸡肉、花生米、辣椒等食材烹制而成，深受大众喜爱。

3、鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道具有四川特色的荤菜，以猪肉丝、木耳、胡萝卜、辣椒等食材为主料，味道鲜美，色泽诱人。

4、蒜泥白肉

蒜泥白肉源自四川，选用五花肉切片，蘸上蒜泥、辣椒、花椒等调料，口感鲜嫩，味道浓郁。

5、梅菜扣肉

梅菜扣肉是一道广东地区的特色菜品，五花肉与梅菜炖煮而成，肉质鲍汁，味道浓郁。

6、红烧狮子头

红烧狮子头起源于江苏扬州，选用猪肉末、鸡蛋、馒头屑等食材制成，口感鲜美，肉质鲍汁。

7、佛跳墙

佛跳墙是一道福建福州的传统名菜，汇集了海参、鲍鱼、鱼唇、鸽蛋等多种珍贵食材，味道鲜美，营养丰富。

8、酱爆鸡丁

酱爆鸡丁是一道具有北京特色的菜品，选用鸡肉、黄瓜、胡萝卜等食材烹制而成，味道鲜美，色泽诱人。

9、椒盐排骨

椒盐排骨起源于清朝，以猪排骨为主料，搭配椒盐、花生米等调料，口感鲜美，香脆可口。

10、鱼香茄子

鱼香茄子是一道具有四川特色的菜品，以茄子、猪肉、辣椒等食材为主料，味道鲜美，色泽诱人。

11、沙茶牛肉

沙茶牛肉源自潮汕地区，选用牛肉、沙茶酱等食材烹制而成，味道香辣，口感鲜嫩。

12、夫妻肺片

夫妻肺片是一道具有四川特色的卤菜，以牛肉、牛筋、辣椒等食材为主料，味道鲜美，麻辣可口。

13、蒜蓉蒸排骨

蒜蓉蒸排骨是一道广东地区的家常菜品，选用猪排骨、蒜蓉等食材蒸制而成，味道鲜美，肉质鲍汁。

14、葱爆羊肉

葱爆羊肉是一道具有北方特色的菜品，选用羊肉、大葱等食材烹制而成，味道鲜美，香辣可口。

15、京都排骨

京都排骨是一道具有北京特色的菜品，选用猪排骨、面粉、鸡蛋等食材炸制而成，口感香脆，味道鲜美。

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（以下略去15种荤菜介绍，共计100种荤菜，篇幅原因无法一一详述）