做酸豆角怎样才能放得更长久

做酸豆角怎样才能放得更长久

酸豆角是一种酸爽可口的腌制食品，是很多人喜爱的美食之一。如果想让酸豆角保存得更长久，可以尝试以下方法：

1. 注意卫生：在制作酸豆角前，需要将豆角洗净、晾干，并用开水焯烫一下。同时，容器和工具也要做好消毒工作，避免细菌的污染。

2. 选择适当的容器：在腌制酸豆角时，可以选择使用玻璃瓶或陶瓷罐等无铁质材质的容器，使得酸豆角不易被氧化。

3. 加入适量盐：在腌制豆角时，应该加入适量的食盐，一方面可以增添口感，另一方面则可以抑制细菌生长，以延长酸豆角的保质期。一般情况下，每1公斤豆角加入30克盐进行腌制。

4. 控制温度：酸豆角腌制时，应该尽量避免阳光直射和高温环境，最好放在阴凉、通风处。

5. 注意顺序：在添加调料时，首先将辣椒、姜、蒜等腌制调料腌制好，放置10-12小时后再加入豆角，这样可以让调料更好的渗入到豆角中，使得酸豆角更加入味。

总而言之，通过选择适当的容器、加入适量的盐、注意调节温度等方式，可以让酸豆角保存得更长久。但无论是腌制还是食用酸豆角都需要注意卫生，以保证食品的安全。

1.

捞出沥干水分,装进密封袋,放入冰箱保鲜室,可以长期不坏。

2.

放进泡菜坛密封,可以保存很长时间。

3.

直接放进冷冻室冷冻,等要吃时再提前拿出解冻。

1、锅里放水加花椒和盐煮开,放凉。豆角适量,洗净切段,用厨巾吸干水份或者完全晾干(如果有大坛子,整条豆角腌也可以)。 2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子,水要没过豆角,但不要加满,尽量占3/4坛子空间,然后加点高度白酒,喜欢吃辣的放点干辣椒,最后用干净的水密封坛口,放置阴凉通风处4~5天,既可食用。

怎么长时间腌制豆角不坏

1、把买回来的豆角先认真的检查一下看有没有虫眼或者是坏的地方，这种豆角要把它挑出来。

2、豆角的两头一定不要去掉，清洗时如果进水了，腌制的豆角就会容易坏。豆角洗净后把它放入筐中控干水分，然后再把豆角铺在案板上把水分完全晾干。

3、再来准备一些小米辣、3块生姜还有一些大蒜来清洗干净，和豆角一样水分控干后再把它晾干。然后再把腌酸豆角的容器清洗一下，清洗干净后把容器也控一下水分。

4、先准备一大锅纯净水，然后准备盐，1斤豆角20克盐，我今天腌了5斤豆角用100克盐。锅内水开后把盐倒入锅中，再加入花椒粒30颗左右，大火煮开后转中小火再煮10分钟，把花椒的香味煮出来。煮好后关火放到一旁冷凉备用。

5、小米辣晾干后用剪刀把辣椒的杆部位剪掉，生姜给它切成厚片。

6、豆角晾了10个小时左右已经全部晾干了，下一步开始来腌，做腌豆角之前一定要记得所有用到的厨具都不能沾油和生水，要不腌的豆角就会很容易坏的。

7、把晾干的豆角盘起来放入容器中，然后再放入姜片、大蒜、小米辣、再加入冰糖40克，然后再把冷凉的料汁倒入容器中，料汁一定要淹没豆角，最后加入30毫升高度的白酒封一下口，再封一层保鲜膜把口封紧，最后再盖上盖子，封好后一定要放在阴凉通风避光的地方保存。