做酸辣粉的教程图片

酸辣粉制作攻略：美味升级，一学就会！

酸辣粉，一道具有悠久历史的中国传统美食，源自四川、重庆地区，其独特的口感和丰富的味道深受全国人民的喜爱，就让我来为您揭秘酸辣粉的制作过程，让您在家也能品尝到这道美味佳肴。

【所需材料】

1、红薯粉：适量

2、香菜：适量

3、绿豆芽：适量

4、蒜泥：适量

5、花生碎：适量

6、辣椒油：适量

7、生抽：适量

8、香醋：适量

9、食盐：适量

10、鸡精：适量

11、白芝麻：适量

12、花椒：适量

13、生姜：适量

14、大葱：适量

15、骨头汤：适量

【制作步骤】

1、红薯粉提前泡软：将红薯粉放入碗中，加入足够的热水，浸泡约15分钟，直至红薯粉变软。

2、准备配料：将香菜洗净切段，绿豆芽洗净备用，蒜泥、花生碎、白芝麻备齐。

3、炒花生：锅中加入适量油，放入花生米，小火翻炒至花生米变褐色，捞出晾凉备用。

4、制作辣椒油：锅中加入适量油，放入花椒炒香，捞出丢弃，然后将锅中的油加热至高温，倒入干辣椒粉中，搅拌均匀，放凉备用。

5、煮红薯粉：锅中加入足够的水，水开后放入泡软的红薯粉，煮至红薯粉熟透，捞出过凉水备用。

6、炒蔬菜：锅中加入适量油，放入生姜末和大葱段炒香，然后加入绿豆芽，翻炒至断生，捞出备用。

7、调制酱料：在一个大碗中，加入蒜泥、辣椒油、生抽、香醋、食盐、鸡精、白芝麻，搅拌均匀。

8、组装酸辣粉：将煮好的红薯粉放入碗中，倒入调好的酱料，撒上香菜段、花生碎，倒入骨头汤。

9、最后点缀：锅中烧热油，放入花椒炒香，捞出丢弃，将热油倒在酸辣粉上，搅拌均匀，即可食用。

【小贴士】

1、红薯粉泡软后，煮的时候更容易熟透，如果赶时间，可以用热水泡软，缩短时间。

2、辣椒油和花椒的用量根据个人口味适量调整，不喜欢麻辣口感的可以适当减少辣椒和花椒的用量。

3、煮红薯粉时，可以加入一些绿豆芽一起煮，既能增加口感，也能平衡营养。

4、骨头汤可以提前熬制，也可以用鸡汤、牛肉汤等替代。

5、在组装酸辣粉时，可以加入熟鸡蛋、炸豆腐等食材，丰富口感。

按照这个教程制作，相信您一定能在家轻松做出美味的酸辣粉，赶快动手尝试一下吧，让美食为生活增添更多色彩！