100种菜谱大全的做法简单

《家常菜谱大全：100种美食的做法与解析》

在日常生活中，美食是人们无法抗拒的诱惑，家常菜谱大全包含了各种各样的美食，不仅简单易做，而且美味可口，本书将为您介绍100种家常菜的做法，让您轻松成为家庭厨房里的达人。

凉菜篇

1、凉拌黄瓜：将黄瓜洗净切丝，加入适量的盐、醋、蒜末、香菜末拌匀，即可食用。

2、蒜泥白肉：将猪肉煮熟，切片，加入蒜泥、香菜、花生酱、生抽、白糖、香油拌匀。

3、凉拌豆腐皮：将豆腐皮洗净，切丝，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、紫菜丝、蒜末、香菜末，调料有盐、醋、生抽、香油。

4、拌海蜇皮：将海蜇皮泡软，洗净，切丝，加入蒜末、醋、生抽、白糖、香油、香菜末拌匀。

热菜篇

1、鱼香肉丝：猪肉切成丝，加入盐、料酒、淀粉腌制，锅中放入油，放入蒜末、姜末、泡椒炒香，加入肉丝翻炒，最后放入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝，加入调好的鱼香汁料（生抽、白糖、米醋、淀粉和水）翻炒出锅。

2、宫保鸡丁：鸡肉切成丁，加入盐、料酒、淀粉腌制，锅中放入油，放入干辣椒、花椒炒香，加入鸡丁翻炒，最后放入葱姜蒜、花生米，加入调好的宫保鸡丁汁（生抽、老抽、白糖、米醋、淀粉和水）翻炒出锅。

3、地三鲜：茄子、土豆、青椒切成块，锅中放入油，分别炸熟，锅中放入少许油，放入蒜末炒香，加入炸好的茄子、土豆、青椒，加入调好的地三鲜汁（生抽、白糖、老抽、淀粉和水）翻炒出锅。

4、红烧肉：五花肉切成块，锅中加水烧开，放入五花肉焯水去腥，锅中放入油，放入姜片、八角、桂皮炒香，加入冰糖炒化，放入五花肉翻炒均匀，加入老抽、生抽、料酒、水，小火炖煮40分钟，最后加入盐调味，大火收汁。

主食篇

1、饺子：面粉和水揉成面团，擀成饺子皮，放入肉馅（可加入葱姜末、盐、生抽、料酒、香油调味），包成饺子，锅中加水烧开，放入饺子煮熟，捞出即可。

2、包子：面粉和水揉成面团，擀成包子皮，放入肉馅（可加入葱姜末、盐、生抽、料酒、香油调味），包成包子，锅中加水烧开，放入包子蒸熟即可。

3、葱油饼：面粉和水揉成面团，擀成饼，锅中放入油，将饼放入锅中，两面煎至金黄，加入葱花、盐调味即可。

4、蛋炒饭：锅中放入油，放入鸡蛋炒熟，加入剩米饭、胡萝卜丁、青豆、火腿丁、蒜末，加入调好的酱油、盐、白糖、料酒翻炒出锅。

汤篇

1、西红柿鸡蛋汤：锅中加水烧开，放入西红柿切片，鸡蛋打散成蛋液，水开后，慢慢倒入蛋液，用筷子搅动，放入盐、葱花、香菜末调味即可。

2、酸辣汤：锅中加水烧开，放入豆腐丝、黑木耳、香菇丝、鸡蛋丝，加入生抽、醋、白糖、盐、胡椒粉、淀粉和水调好的汁料，煮沸后倒入蛋液，搅拌均匀即可。

3、鸡肉玉米汤：鸡肉切成块，焯水去腥，锅中加水，放入鸡肉、玉米、姜片、葱段，大火烧开，转小火炖煮30分钟，最后加入盐、胡椒粉调味即可。

4、骨头汤：骨头焯水去腥，锅中加水，放入骨头、姜片、葱段、料酒，大火烧开，转小火炖煮1小时，最后加入盐、胡椒粉调味即可。

本书为您详细介绍了100种家常菜的做法，让您轻松成为家庭厨房里的美食达人，只要您跟着这些菜谱做，就能在家中享受到美味可口的家常菜，祝您烹饪愉快！