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大厨家
2025-02-03 10:33
菜谱做法
100 ℃
为什么有的牛排烤多久都不老为什么有的牛排烤多久都不老厚的牛排怎么煎才不老为什么有的牛排烤多久都不老想牛排烤的嫩而不老，首先要自己掌握好这个火候以及烤牛排的时间，还可以尝试在进烤箱之前淋橄榄油或者放小块黄油在肉的表面，避免肉汁损耗，原汁原味，另外，可以在入烤箱之...
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大厨家
2025-02-03 10:30
菜谱做法
84 ℃
为什么有人说鸡汤并不补为什么有人说鸡汤并不补鸡汤之所以鲜美，主要是因为经过长时间的炖煮。脂肪酸被乳化，少量蛋白质分解成氨基酸。与钠离子巧妙的融合，由此触动了我们的味觉感受，让人欲罢不能。鸡汤中95%的成分是水，蛋白质的含量不足2%。而肌肉中的蛋白质含量在18%...
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大厨家
2025-02-03 10:27
菜谱做法
54 ℃
为什么有人不能吃咖喱为什么有人不能吃咖喱为什么有人不能吃咖喱可能是接受不了那个口味吧，我身边的朋友就是不能吃咖喱，他觉得咖喱有一股怪味不太符合他的口味，所以他经常如果他在我们那一桌里面有咖喱的话，他绝对不会吃那种菜，有一次我们尝试要他吃咖喱，但是没想到把他整吐...
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大厨家
2025-02-03 10:22
菜谱做法
77 ℃
为什么有些菜心或菜头会是苦的为什么有些菜心或菜头会是苦的一般来说菜心不会是苦的如果是的话那就是它含叶绿碱太多，如果你要食用的话可以用水煮下在煮的时候加点盐那样炒出来基本就不会出现苦味了。实在，致使蔬菜发苦的缘故原由有许多。譬如有些莳植户常年在一块地皮上连续莳植...
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大厨家
2025-02-03 10:16
菜谱做法
82 ℃
为什么新鲜黄花菜不能直接炒吃......
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大厨家
2025-02-03 10:11
菜谱做法
232 ℃
为什么新腌的糖蒜几天后就变绿了为什么新腌的糖蒜几天后就变绿了因为新腌的糖蒜中含有较高的水分和糖分，且未进行充分的脱水和干燥处理。这些水分和糖分提供了细菌生长所需的养分和水分。在氧气的存在下，细菌可通过代谢产生酸和其他物质，导致糖蒜颜色变绿。此外，如果腌制过程中...
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大厨家
2025-02-03 10:08
菜谱做法
52 ℃
为什么拔丝地瓜糖成糖霜了为什么拔丝地瓜糖成糖霜了拔丝为什么炒成糖霜了为什么拔丝地瓜糖成糖霜了因为熬糖的时间过长。做拔丝红薯把糖浆熬成了糖霜，是因为方法不对。锅中倒入了水，熬制时间过长，就成了糖霜，糖霜是拔不出糖丝的。要想做成功，熬糖是关键，白沙糖或者绵白糖都可...
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大厨家
2025-02-03 09:59
菜谱做法
54 ℃
为什么披萨要高筋粉掺低筋粉为什么披萨要高筋粉掺低筋粉在制作披萨面饼时，使用高筋粉与低筋粉混合的主要目的是为了达到理想的面团质地和口感。以下是一些原因：1.面团韧性和弹性：高筋粉含有较高的蛋白质含量，这些蛋白质可以形成多肽和面筋网络，提供面团所需的韧性和弹性。这...
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大厨家
2025-02-03 09:58
菜谱做法
43 ℃
为什么我老吃东西不吸收，是什么原因为什么我老吃东西不吸收，是什么原因为什么我老吃东西不吸收，是什么原因可能是体内的肠胃吸收不好，脾胃虚弱引起的吸收差导致的饮食中营养物质不能很好的帮助吸收利用，可以在医生的指导下适当吃一些人参健脾丸，同时促进脾胃的运化，来进行调...
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大厨家
2025-02-03 09:50
菜谱做法
42 ℃
为什么我用大火炒青菜还是有个生味，还带一点苦涩为什么我用大火炒青菜还是有个生味，还带一点苦涩为什么我用大火炒青菜还是有个生味，还带一点苦涩炒青菜为什么会出水？火小炒太久，放盐早青菜本身富含水分，高温会破坏青菜细胞中储水的液泡，让水分流出，而盐也能在渗透原理的作...
