80个家常小炒 菜谱名字

《家常小炒菜谱大全：80道美味佳肴，新手也能变大厨》

在日常生活中，家常小炒菜是每个人都会接触到的一类菜肴，它们做法简单，味道鲜美，营养丰富，深受大家喜爱，本书将为您介绍80道家常小炒菜，包括素菜、荤菜、水产等各类美食，让您在家轻松做出美味佳肴，即使是烹饪新手，也能跟着本书一步一步成为厨房高手。

素菜类

1、地三鲜：茄子、土豆、青椒切成块状，炒至表面微黄，加入葱姜蒜爆香，最后放入生抽、老抽、白糖、盐调味。

2、宫保豆腐：豆腐切成小块，油炸至表面金黄，捞出备用，锅中放入葱姜蒜、干辣椒炒香，加入黄豆芽、豆腐，最后放入生抽、老抽、白糖、盐、花椒粉、辣椒粉调味。

3、蒜蓉西兰花：西兰花切好，用热水焯水，锅中放入蒜末炒香，加入西兰花，最后放入盐、鸡精调味。

4、木耳炒鸡蛋：木耳泡软，鸡蛋打散备用，锅中放入葱姜蒜爆香，加入木耳和鸡蛋液，最后放入生抽、盐、白糖调味。

5、番茄炒蛋：番茄切块，鸡蛋打散备用，锅中放入葱姜蒜爆香，加入番茄和鸡蛋液，最后放入生抽、盐、白糖调味。

荤菜类

6、鱼香肉丝：猪肉切成丝，加入生抽、料酒、胡椒粉、淀粉腌制，锅中放入葱姜蒜、泡椒炒香，加入猪肉丝，最后放入生抽、老抽、白糖、盐、醋调味。

7、回锅肉：猪肉切片，锅中放入葱姜蒜、豆瓣酱炒香，加入猪肉片翻炒，最后放入蒜苗、生抽、老抽、白糖、盐调味。

8、土豆炖牛肉：牛肉切块，土豆切块，锅中放入葱姜蒜、八角、香叶炒香，加入牛肉块炖煮，最后加入土豆，放入生抽、老抽、白糖、盐调味。

9、木须肉：猪肉切成丝，锅中放入葱姜蒜爆香，加入猪肉丝翻炒，最后放入黑木耳、黄豆芽、胡萝卜丝，放入生抽、老抽、白糖、盐调味。

10、蒜苔炒肉：猪肉切成丝，蒜苔洗净切段，锅中放入葱姜蒜爆香，加入猪肉丝和蒜苔，最后放入生抽、老抽、白糖、盐调味。

水产类

11、糖醋鱼：鱼去内脏洗净，裹上干淀粉，油炸至表面金黄，锅中放入葱姜蒜爆香，加入番茄酱、白糖、醋、生抽、老抽、水，最后放入炸好的鱼，翻炒均匀。

12、红烧鲤鱼：鲤鱼去内脏洗净，锅中放入葱姜蒜、花椒、八角爆香，加入鲤鱼煎至两面金黄，最后加入生抽、老抽、白糖、料酒、水，小火炖煮。

13、虾仁炒蛋：虾仁洗净，鸡蛋打散备用，锅中放入葱姜蒜爆香，加入虾仁和鸡蛋液，最后放入生抽、盐、白糖调味。

14、蒜蓉粉丝蒸虫草花：虫草花洗净，粉丝泡软，锅中放入蒜末炒香，加入虫草花和粉丝，最后放入生抽、盐、白糖调味。

15、酸菜鱼：鱼片洗净，锅中放入葱姜蒜、花椒、八角爆香，加入鱼片翻炒，最后放入酸菜、豆芽、生抽、老抽、白糖、盐调味。

本书不仅为您提供了80道家常小炒菜的详细做法，还配有精美的图片和实用的烹饪技巧，让您轻松掌握各种菜肴的制作方法，即使是烹饪新手，也能跟着本书一步一步成为厨房高手，赶快行动吧，让美食为您的家庭生活增添更多快乐！