40款汤面的做法夏天

品味人生，四十款汤面的秘制烹饪之道

导语：在我国饮食文化中，汤面作为一种传统的美食，深受广大人民群众喜爱，它既可作为主食，也可作为一道美味的佳肴，汤面品种繁多，口味各异，有着丰富的营养价值和独特的口感，本文将为您介绍四十款汤面的做法，让您在家中也能轻松烹饪出美味可口的汤面。

基础汤底的制作

1、猪骨汤底：猪骨洗净后与水、姜片、葱段一同炖煮，煮沸后撇去浮沫，继续炖煮1小时，加盐调味即可。

2、鸡汤底：鸡肉、姜片、葱段、料酒加入水中，炖煮1小时，加盐调味即可。

3、牛肉汤底：牛肉、姜片、葱段、料酒加入水中，炖煮2小时，加盐、胡椒粉调味即可。

4、鲍鱼汁汤底：鲍鱼泡软后与瑶柱、火腿、姜片、葱段一同炖煮2小时，过滤汤汁，加盐、胡椒粉调味即可。

汤面的制作方法

1、红烧牛肉面

（1）牛肉切块炖煮至五成熟；

（2）另起锅炒香葱姜蒜，加入郫县豆瓣酱、花椒、八角、桂皮；

（3）加入炖煮好的牛肉，翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、冰糖；

（4）加入适量水，炖煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。

2、麻辣烫面

（1）锅中加入清水、姜片、葱段，煮沸后加入面条；

（2）煮熟的面条捞出，放入碗中；

（3）另起锅炒香花椒、干辣椒，加入蒜末、姜片、葱段；

（4）加入郫县豆瓣酱、火锅底料，翻炒均匀，加入适量清水；

（5）煮沸后，加入豆芽、菠菜等蔬菜，煮熟后捞出放入碗中；

（6）撒上葱花、香菜、芝麻、花椒粉、辣椒油，即可。

3、酸辣粉

（1）红薯粉泡软，备用；

（2）锅中加入清水，煮沸后加入泡软的红薯粉；

（3）煮熟的红薯粉捞出，放入碗中；

（4）另起锅炒香葱姜蒜，加入郫县豆瓣酱、花椒、干辣椒；

（5）加入泡软的黄豆、花生，翻炒均匀；

（6）将炒好的调料倒入碗中，加入适量醋、生抽、香油、葱花、香菜；

（7）搅拌均匀，即可。

4、骨汤拉面

（1）面粉加水和成面团，醒发30分钟；

（2）面团擀成薄片，切成细条；

（3）锅中加入骨汤，煮沸后加入面条；

（4）煮熟的面条捞出，放入碗中；

（5）加入炖煮好的肉片、蔬菜、葱花、香菜；

（6）撒上胡椒粉、葱花，即可。

……

搭配酱料与食材

1、拌面酱料：芝麻酱、花生酱、辣椒酱、生抽、老抽、白糖、葱花、香菜、蒜末。

2、炖煮食材：红烧肉、鸡肉、牛肉、鲍鱼、海参、火腿、豆芽、菠菜、白菜、豆皮、鱼丸、豆腐皮。

温馨提示

1、煮面时，可加入一些食用油，防止面条粘连；

2、面条煮熟后，可放入冷水中过凉，使面条更加劲道；

3、搭配的食材可根据个人口味进行选择；

4、酱料可根据个人口味进行调整。

汤面作为一种美味可口、营养丰富的美食，深受大家喜爱，通过本文的介绍，相信大家对汤面的制作方法有了更深入的了解，不妨尝试在家中烹饪这些美味的汤面，为家人带来一顿丰盛的佳肴，希望大家在品味美食的过程中，也能感受到生活的美好。