100种家庭自制糕点点心

《家庭自制糕点大全：100种美味糕点的制作方法与秘诀》

糕点，作为一种承载着悠久历史和丰富文化的美食，一直以来都是人们茶余饭后的甜品佳品，在我国，糕点的种类繁多，口味各异，从北到南，东西交汇，各地的糕点特色尽显无疑，为了让更多人了解并学会制作美味糕点，本书整理了100种家庭自制糕点的制作方法，带你领略糕点的魅力。

京式糕点

1、自来红

自来红是一种老北京传统糕点，外皮酥脆，内馅香甜，馅料有白糖、桂花、瓜子、红果等，制作时，将馅料包入面团，用饼铛烙制而成。

2、驴打滚

驴打滚是北京地区的一款著名糕点，以黄豆面、面粉、白糖为主要原料，制作而成，口感酥脆，内馅香甜，颇受欢迎。

津式糕点

3、麻花

天津麻花是全国闻名的糕点之一，以其独特的造型和酥脆的口感而受到喜爱，家庭自制麻花，只需面粉、白糖、水、油等简单原料，通过搓、揉、炸等工艺制作而成。

4、鸡蛋糕

天津鸡蛋糕是一款大众喜爱的糕点，口感松软，蛋香浓郁，制作时，用鸡蛋、面粉、白糖等原料混合发酵，蒸制而成。

苏式糕点

5、梅花糕

梅花糕源于苏州，是一款有着悠久历史的糕点，以糯米粉、豆沙、红枣等为原料，蒸制而成，糕点形状似梅花，口感软糯，甜而不腻。

6、稻香村糕点

稻香村是苏州著名的老字号糕点店，其糕点品种繁多，口感独特，如菊花糕、薄荷糕、松仁糕等，家庭自制稻香村糕点，可根据个人口味选择原料和制作工艺。

粤式糕点

7、广式月饼

广式月饼是我国南方地区最受欢迎的糕点之一，以其皮薄馅嫩、甜而不腻而闻名，家庭自制广式月饼，需要掌握月饼皮和馅料的制作方法，以及烘烤技巧。

8、莲蓉包

莲蓉包是广东地区的一款传统糕点，以面粉、莲蓉、酵母等为原料，蒸制而成，莲蓉包造型美观，口感香甜，颇受欢迎。

川式糕点

9、赖汤圆

赖汤圆是四川成都的一款著名糕点，以糯米粉、芝麻、白糖等为原料，制作而成，汤圆软糯香甜，寓意团圆美满。

10、凉糕

四川凉糕是一款非常适合夏季食用的糕点，以糯米、红糖、绿豆等为原料，蒸制而成，凉糕口感糯软，清热解暑。

滇式糕点

11、鲜花饼

鲜花饼是云南地区的一款特色糕点，以面粉、鲜花、白糖等为原料，烤制而成，鲜花饼口感酥脆，花香四溢。

12、破酥包

破酥包是云南地区的一款传统糕点，以面粉、白糖、酥油等为原料，蒸制而成，破酥包酥香可口，层次分明。

本书将陆续为您介绍更多的家庭自制糕点制作方法，包括面点、糕点、甜点等，相信通过本书的指导，您一定能掌握各种糕点的制作技巧，为家人和朋友带来美味佳肴，让我们一起享受烘焙的乐趣，品味糕点的美好。

在制作糕点的过程中，需要注意以下几点：

1、选材：选用优质的食材，如面粉、鸡蛋、白糖等，以确保糕点的口感和食品安全。

2、工具：准备好烘焙工具，如烤箱、蒸锅、搅拌器等，方便制作各种糕点。

3、工艺：掌握各种糕点的制作工艺，如揉面、发酵、烘烤、蒸制等，使糕点更具特色。

4、调味：根据个人口味和糕点特点，合理搭配调料，如糖、盐、酱油、香料等。

5、创新：在传统糕点制作的基础上，可以尝试加入新的食材和口味，创作出独特的家庭自制糕点。

祝您在制作家庭自制糕点的过程中，玩得开心，吃得美味！