做鱼的方法 家常清炖

家常鱼做法大全：鲜美可口，新手也能轻松上手

鱼是一种营养丰富、味道鲜美的食材，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，对人体健康十分有益，多吃鱼有益于大脑发育、心血管健康和免疫力提升，在家自己动手做鱼，既能享受美味，又能让家人吃得放心，下面就为大家介绍几道家常鱼的做法，鲜美可口，新手也能轻松上手。

红烧鱼

红烧鱼是一道色香味俱佳的家常菜，选用鲤鱼、草鱼等肉质鲜美的鱼类，以下是红烧鱼的制作步骤：

1、准备食材：鱼一条，姜片、葱段、蒜瓣、香菜适量，生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、鸡精适量。

2、鱼处理干净，两面切刀痕，用料酒和少许盐腌制10分钟。

3、烧热油，放入姜片、葱段、蒜瓣炒香，加入腌制好的鱼，两面煎至微黄。

4、倒入生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、鸡精，加入适量的水，大火烧开。

5、转小火，慢慢焖煮，期间可以翻动一两次，使鱼肉更加入味。

6、待汤汁浓稠，撒上香菜即可出锅。

清蒸鱼

清蒸鱼是一道保留鱼原汁原味的家常菜，选用肉质鲜嫩的鱼类，如鲈鱼、草鱼等，以下是清蒸鱼的制作步骤：

1、准备食材：鱼一条，姜片、葱段、蒜瓣、香菜适量，生抽、料酒、食盐、鸡精适量。

2、鱼处理干净，两面切刀痕，用料酒、食盐、鸡精腌制10分钟。

3、蒸锅加水烧开，放入腌制好的鱼，大火蒸10-15分钟，至鱼肉熟透。

4、烧热油，放入姜片、葱段、蒜瓣炒香，加入生抽、料酒、食盐、鸡精，煮沸。

5、将煮沸的调料汁倒在蒸好的鱼上，撒上香菜即可。

糖醋鱼

糖醋鱼是一道酸甜可口的的家常菜，选用鲤鱼、草鱼等肉质鲜美的鱼类，以下是糖醋鱼的制作步骤：

1、准备食材：鱼一条，姜片、葱段、蒜瓣、香菜适量，生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、醋、水淀粉适量。

2、鱼处理干净，两面切刀痕，用料酒和少许盐腌制10分钟。

3、烧热油，放入姜片、葱段、蒜瓣炒香，加入腌制好的鱼，两面煎至微黄。

4、倒入生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、醋，加入适量的水，大火烧开。

5、转小火，慢慢焖煮，期间可以翻动一两次，使鱼肉更加入味。

6、待汤汁浓稠，加入水淀粉勾芡，撒上香菜即可出锅。

鱼头豆腐汤

鱼头豆腐汤是一道营养丰富的家常汤品，选用草鱼头和豆腐，以下是鱼头豆腐汤的制作步骤：

1、准备食材：鱼头半个，豆腐一块，姜片、葱段、香菜适量，料酒、食盐、鸡精、白胡椒粉适量。

2、鱼头洗净，用料酒和少许盐腌制10分钟。

3、豆腐切块，备用。

4、烧热油，放入姜片、葱段炒香，加入腌制好的鱼头，两面煎至微黄。

5、倒入适量的水，大火烧开，放入豆腐，转小火煮20分钟。

6、加入食盐、鸡精调味，撒上白胡椒粉，撒上香菜即可。

以上就是几道家常鱼的做法，鲜美可口，新手也能轻松上手，不妨在家尝试一下，为家人带来一顿美味的鱼宴，鱼类含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于改善心血管健康，降低血压，提高免疫力，适合各个年龄段的人群食用，多吃鱼，让家人吃得健康，过得幸福。