做钵钵鸡可以把菜烫好，直接泡进去就可。钵钵鸡浸泡的时间跟食材有关，蔬菜、豆制品等容易入味的食材，需要浸泡半个小时即可。毛肚、肉皮、鸡爪、鸭掌等不容易入味的食材，需要浸泡至少一个小时才能入味。制作钵钵鸡浸泡的时间越久，食材就会更入味，吃起来口感也会更佳。
可以
钵钵鸡是四川乐山的一种特色美食，是属于一种冷锅串串，主要是把食材煮熟后加入调好的酱料汤汁中，一般分藤椒味和麻辣味的，做钵钵鸡的毛肚是要焯水煮熟泡在调味汁内，一般食材浸泡2－3个小时味道最佳，食材非常入味，辣而不燥，深受消费者们的喜欢
