16种饺子馅配方做法

16种饺子馅配方做法

食材：西葫芦、黑木耳、胡萝卜、鸡蛋、香葱、生姜、饺子皮

做法：西葫芦去皮洗净切丝。胡萝卜去皮切丝。黑木耳冷水泡发好捞出洗净切细丝。鸡蛋打入碗中搅拌均匀。香葱、生姜切末。

西葫芦丝、胡萝卜丝炒一下水捞出，放凉用手攥干水分，放砧板上剁碎。

起锅热油，倒入鸡蛋液快速翻炒成块后关火盛出，放凉剁碎，放入盆中，倒入剁碎的西葫芦、胡萝卜，加入黑木耳，放入香葱末、姜末，加适量精盐、白糖、五香粉、花椒粉、生抽、老抽、蚝油、鸡精、香油，搅拌均匀。

取饺子皮放入拌好的馅料，全部包好饺子。大锅加水烧开，饺子下如锅中，煮开后加两次冷水，再煮开即可关火盛出食用。

各种饺子馅的做法

1素馅包子，白菜切馅，加点韭菜馅，放炸好的排叉碎，加耗油，十三香，鸡精，香油，搅拌和好，包饺子即可

2猪肉大葱馅饺子，猪肉馅加大葱加耗油加六必居酱，加十三香，鸡精搅拌和好，即可

3猪肉韭菜馅水饺，猪肉韭菜加耗油十三香，姜末，鸡精，一块搅拌和好。

4鸡蛋韭菜馅，炒好的鸡蛋碎，加韭菜沫，加耗油，十三香鸡精，一块搅拌和好，即可

5韭菜虾仁馅，韭菜放大虾仁，加耗油，十三香，鸡精，姜沫，食盐，一块搅拌和好，包饺子的时候每个里边放一个大虾仁，包进饺子里，即可

6白菜花生碎馅饺子，白菜碎加花生碎，一块放调料搅拌和好，包饺子即可

7粉条白菜碎木耳馅，粉条加白菜，木耳，加调料一块搅拌和好，包馅即可。

明天继续J

第1种：八爪鱼馅，最佳搭配，韭菜，鸡蛋，五花肉，八爪鱼焯水后切成小段，加花生油，盐，翻拌均匀即可。特点鲜香入味，比大虾有嚼劲，口感超赞。

第2种：鲅鱼饺子，山东特色面食，来山东必吃的饺子馅之一，鲅鱼去刺用刀背剁成肉泥，为啥用刀背呢？是因为可以挑出鱼刺，然后加入花椒水去腥，加入五花肉增香，配上韭菜鲜嫩营养又美味，美味程度“五颗星”。

第3种：蛏子三鲜馅，蛏子和花甲一样是贝壳类海鲜，还有扇贝丁，大虾，这几样都可以直接入馅包饺子，搭配韭菜，鸡蛋碎，做成素三鲜，喜欢吃肉可以加适量五花肉点缀。