10斤酱黄瓜的腌制方法视频

详解10斤酱黄瓜的腌制方法，轻松上手，美味可口

腌制酱黄瓜的原材料和工具

1、原材料：

新鲜黄瓜：10斤

盐：适量（约200克）

糖：适量（约150克）

生抽：适量（约300克）

老抽：适量（约100克）

生姜：适量（约100克）

大蒜：适量（约50克）

辣椒：适量（可根据口味调整）

花椒：适量

八角：适量

香叶：适量

2、工具：

大碗：1个

筷子：1双

菜板：1个

刀：1把

密封罐：1个（最好有盖子）

腌制过程

1、准备黄瓜：

将新鲜黄瓜洗净，晾干表面水分，用刀将黄瓜切成两半，去掉内部的籽，然后将黄瓜切成约1厘米厚的片。

2、腌制黄瓜：

将切好的黄瓜片放入大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，使每片黄瓜都裹上一层薄薄的盐，腌制1小时，期间可以搅拌2-3次，使黄瓜片更加入味。

3、准备调料：

将生姜切片，大蒜切末，辣椒切段，备用。

4、调制酱汁：

在锅中加入生抽、老抽、糖，加热至糖完全融化，然后加入姜片、大蒜、辣椒段、花椒、八角和香叶，继续煮5分钟，让调料的味道充分释放，捞出调料，将酱汁倒入碗中，晾凉备用。

5、酱黄瓜：

将腌制好的黄瓜片捞出，用水冲洗，去掉多余的盐分，然后将黄瓜片放入密封罐中，倒入凉透的酱汁，确保黄瓜片全部浸泡在酱汁中，盖好罐子，腌制2小时以上，让黄瓜片充分吸收酱汁的味道。

6、食用：

捞出腌制好的酱黄瓜，切片或直接食用，美味的酱黄瓜就制作完成了！

注意事项

1、挑选黄瓜时，应选择新鲜的、表皮光滑的黄瓜。

2、腌制黄瓜时，盐的用量要适中，既能去腥味，又能保持黄瓜的口感。

3、调制酱汁时，可根据个人口味调整糖、生抽和老抽的比例。

4、腌制过程中，可以适时搅拌，使黄瓜片更加入味。

5、食用前，可以将酱黄瓜捞出切片，也可以直接食用。

按照以上步骤，您可以轻松制作出美味的10斤酱黄瓜，不仅口感鲜美，而且具有很好的保存性，在家中制作酱黄瓜，既方便又实惠，是一道非常适合家庭聚餐的开胃菜，祝您腌制成功，享受美食！