腌豆角的配料比例可以根据个人口味进行调整，但一般建议使用10斤豆角配合2斤盐、1斤白糖、适量的生姜、大蒜和辣椒进行腌制。
将豆角洗净后切段，加入盐和白糖搅拌均匀，再加入切碎的姜、蒜和辣椒，搅拌均匀后放入密封容器中腌制数天即可。根据个人口味，还可以添加其他调料如花椒、香叶等。记得在腌制过程中要定期翻动豆角，确保均匀入味。
