一斤炸鸡柳要用多少克盐

1. 一斤炸鸡柳要用多少克盐

一斤炸鸡柳要用多少克盐

香酥鸡柳是老少皆宜的美食，因为外酥脆里软糯，而且加上很多健身达人的科普，导致鸡胸脯肉（鸡柳）身价倍增。

原料：鸡脯肉片成片，再切成条，然后清水冲洗干净。

2.5斤鸡柳，放440克水，然后搅开， 盐13克，味精13克，鸡粉26克，洋葱粉26克，小苏打10克， 白糖4克

咖喱粉2.5克， 白色熟芝麻适量，十三香2.5克

土豆淀粉35克，一个蛋清， 搅拌均匀，腌制 一小时左右。

把腌制好的鸡柳放入面包糠中搅拌均匀，放入油锅炸制40秒左右。油可以用大豆油，色拉油来炸制。

一斤炸鸡柳要用5克盐。1斤鸡肉切成鸡柳，水5-6两。鸡柳腌料配料表以1斤鸡肉为单位，做多少就以按照这个比例扩大：盐5克、味精2克、泡打粉2克、小苏打1克、鸡粉10克【视频忘记说了，要加的，鸡粉是黄色的粉末状】、蒜粉5克、咖喱粉1克、孜然4克、十三香1克、芝麻适量、放在一起搅拌》，然后把鸡肉切成条鸡柳加入搅拌均匀，搅拌几分钟，最后倒入土豆淀粉10克，再进行最后一次搅拌，腌制1-2小时即可、拿出来外面可裹面包糠、然后160度左右炸60秒左右。