9个蛋挞液最佳配方

1. 9个蛋挞液最佳配方
2. 蛋挞烘焙调料奶油是干嘛用的

9个蛋挞液最佳配方

主料牛奶250g 淡奶油250g

辅料鸡蛋黄80g 鸡蛋1个 白糖70g

1. 准备材料。

2. 白糖称重。

3. 将70g糖与牛奶混合后用小火加热把糖融化。

4. 将蛋黄和蛋清分离。

蛋挞液的做法步骤_2

5. 将蛋黄和全蛋打散搅匀。分两次加入牛奶，淡奶油。再次搅拌均匀。

6. 用筛子过滤。（去除鸡蛋中的杂质和气泡）

7. 倒入事先做好的挞皮里（7分满）。可加入芒果等水果果肉（如最左边两个）。

8. 200-230度，上下火，中层，烤20分钟左右。

用料：低筋面粉10克，牛奶140克，炼乳15克，鸡蛋两个，白糖30克。

做法：

1.准备好蛋挞皮。冰箱提前冷冻室拿出来室温软化。鸡蛋打散均匀，将鸡蛋倒入牛奶中，加白糖搅拌均匀。

2.加入炼乳搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌均匀后倒入蛋挞皮内。九个配料整好。

3.烤箱稍微预热。放进烤箱180度20分钟。表皮焦黄即可。

蛋挞烘焙调料奶油是干嘛用的

1、增加香味，加入淡奶油，可以让蛋挞的奶香浓郁。

2、改善口感，加淡奶油，使挞水烤出来后，吃起来更润，更软糯。

3、填充，加入淡奶油，挞水烤出来后会显得更加饱满，

4、增加营养，淡奶油的营养物质很多