80个家常小炒菜谱视频

《家常小炒菜谱大全》：让您轻松成为家庭厨艺高手

家常小炒菜谱，包含了丰富多样的美食佳肴，既简单易学，又美味可口，在这本书中，我们将为您介绍80道家常小炒菜谱，让您轻松成为家庭厨艺高手，这些菜谱包含了各种食材、口味和烹饪技巧，适合家庭聚餐、朋友聚会或自己享受美食，接下来，我们就来一起学习这些家常小炒菜谱吧！

肉类小炒

1、回锅肉：将五花肉切片，葱姜蒜切末，豆瓣酱剁细，锅中烧水，将五花肉焯水后捞出，锅里放油，下豆瓣酱炒出红油，加入葱姜蒜炒香，放五花肉片翻炒，加入料酒、生抽、糖、胡椒粉调味，最后放入蒜苗段翻炒均匀。

2、鱼香肉丝：将猪肉切成丝，加入料酒、生抽、盐、蛋清、淀粉腌制，锅里放油，将肉丝下锅滑炒至熟捞出，锅中留底油，放入泡椒、葱姜蒜炒香，加入胡萝卜丝、青椒丝翻炒，最后放入肉丝，加入调好的鱼香汁料（生抽、糖、醋、淀粉和水）翻炒均匀。

3、宫保鸡丁：将鸡肉切成丁，加入料酒、生抽、盐、蛋清、淀粉腌制，锅里放油，将花生米炸至微黄捞出，锅中留底油，放入干辣椒、花椒炒香，加入葱姜蒜和鸡肉丁翻炒，最后加入花生米和调好的宫保鸡丁汁（生抽、糖、醋、淀粉和水）翻炒均匀。

蔬菜类小炒

1、地三鲜：将茄子、土豆、青椒切成块，锅中烧油，将茄子炸至微黄捞出，锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入土豆和青椒翻炒，最后放入茄子，加入生抽、糖、盐调味。

2、蒜蓉空心菜：将空心菜切段，蒜切末，锅中放油，下蒜末炒香，加入空心菜翻炒，加入盐、生抽调味。

3、蒜苔炒肉：将蒜苔洗净切段，猪肉切片，锅里放油，将肉片翻炒至变色，加入葱姜蒜炒香，放入蒜苔翻炒，加入生抽、糖、盐调味。

豆腐类小炒

1、家常豆腐：将豆腐切成块，锅中放油，将豆腐煎至两面金黄捞出，锅中留底油，放入豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜，放入豆腐块翻炒，加入调好的家常豆腐汁（生抽、糖、醋、淀粉和水）翻炒均匀。

2、麻婆豆腐：将豆腐切成块，锅中放油，放入豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜，放入豆腐块翻炒，加入调好的麻婆豆腐汁（豆瓣酱、辣椒酱、生抽、糖、盐、淀粉和水）翻炒均匀。

水产类小炒

1、糖醋鱼块：将鱼块洗净，用料酒、生抽、盐、淀粉腌制，锅里放油，将鱼块炸至金黄捞出，锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入调好的糖醋汁（生抽、糖、醋、淀粉和水）翻炒，放入鱼块翻炒均匀。

2、虾仁炒蛋：将虾仁洗净，加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制，锅里放油，将虾仁翻炒至变色，加入鸡蛋液翻炒，加入盐、胡椒粉调味。

3、韭菜炒蛋：将韭菜洗净切段，鸡蛋打散，锅里放油，将鸡蛋液下锅炒至微黄，放入韭菜翻炒，加入盐、生抽调味。

这本书中的80道家常小炒菜谱，既包括了中国传统的美食，也融入了一些创新的元素，通过学习这些菜谱，您可以轻松地在家享受美味佳肴，让家人朋友赞不绝口，不妨现在就动手尝试制作这些家常小炒，让您成为家庭厨艺高手！