100种最常吃的家常菜名称

《百道百姓家常菜：滋味人生，美食相伴》

家常菜，顾名思义，就是日常生活中常见的、易于制作的菜品，在我国，家常菜有着丰富的种类和独特的风味，既有地域特色，又具有时代特点，本书将为您介绍100道最具代表性的家常菜，让您在家就能品尝到美味佳肴，感受到家的温馨。

蔬菜类

1、地三鲜：这道菜选用茄子、土豆、青椒三种蔬菜，色泽艳丽，味道鲜美。

2、清炒时蔬：选用当季新鲜的蔬菜，简单清炒，口感清爽。

3、麻婆豆腐：豆腐搭配豆瓣酱、花椒等调料，麻辣鲜香。

4、宫保豆腐：豆腐切成丁，炸至金黄，再与花生米、辣椒等食材炒制而成。

5、鱼香茄子：茄子油炸后，与肉末、辣椒、木耳等食材炒制，味道鲜美。

6、蒜蓉空心菜：空心菜炒至断生，加入蒜蓉提味，营养美味。

7、西红柿炖牛腩：西红柿与炖煮入味的牛腩搭配，味道浓郁，营养丰富。

8、西蓝花炒虾仁：西蓝花焯水后，与炒制的虾仁搭配，口感鲜美。

肉类

9、红烧肉：五花肉炖煮至软糯，色泽红亮，味道鲜美。

10、糖醋排骨：排骨油炸后，加入糖醋汁翻炒，酸甜可口。

11、鱼香肉丝：猪肉丝与木耳、胡萝卜、辣椒等食材炒制，味道鲜美。

12、宫保肉丁：猪肉丁炸至酥脆，与辣椒、花生米等食材炒制而成。

13、蒜苔炒肉：猪肉丝与蒜苔炒制，鲜美可口。

14、木须肉：猪肉丝与黑木耳、黄豆芽、胡萝卜等食材炒制，营养丰富。

15、梅菜扣肉：五花肉与梅菜炖煮至入味，味道浓郁。

水产类

16、红烧鱼：鱼煎后加入姜片、葱段等调料炖煮，味道鲜美。

17、酸菜鱼：鱼片与酸菜、豆芽等食材炖煮，口感鲜美。

18、水煮鱼：鱼片与豆芽、藕片等食材一起炖煮，麻辣鲜美。

19、糖醋鲤鱼：鲤鱼炸至金黄，加入糖醋汁炖煮，酸甜可口。

20、蒜蓉粉丝蒸虫草花：虫草花与粉丝搭配，蒸煮后加入蒜蓉提味。

豆腐蛋类

21、家常豆腐：豆腐切片，与肉末、辣椒等食材炖煮而成。

22、鸡蛋豆腐：豆腐与鸡蛋蒸煮，口感嫩滑。

23、麻婆豆腐：豆腐搭配豆瓣酱、花椒等调料，麻辣鲜香。

24、红烧蛋：鸡蛋煮熟后，加入生抽、老抽等调料炖煮，味道鲜美。

其他类

25、土豆丝：土豆切丝，焯水后，加入辣椒、蒜末等调料炒制。

26、葱油饼：面粉与葱花、盐等食材和成面团，煎至金黄。

27、西红柿鸡蛋汤：西红柿、鸡蛋与葱花等食材煮制而成，鲜美可口。

28、鸡蛋羹：鸡蛋打散后，加入温水蒸煮，口感嫩滑。

29、油焖大虾：大虾与葱、姜、蒜等调料炖煮，味道鲜美。

30、炖鸡汤：鸡肉与姜片、葱段等食材炖煮，营养丰富。

本书为您介绍了100道家常菜，既有经典的传统佳肴，又有创新的美食搭配，学会这些菜品，让您在家就能品尝到美味佳肴，感受到家的温馨，当然，家常菜的制作方法并非一成不变，您可以根据自己的口味和喜好进行调整，让每一道菜都充满家的味道，祝您烹饪愉快，享受美食带来的快乐！