50斤黄焖鸡酱料

50斤黄焖鸡酱料

1. 需要。
2. 因为黄焖鸡是一道受欢迎的菜品，需要使用大量的酱料来制作。
50斤的酱料足够满足制作黄焖鸡的需求。
3. 黄焖鸡酱料的需求量取决于制作的规模和销售量。
如果是在家制作或者小规模餐饮店，50斤的酱料应该足够使用一段时间。
如果是大型餐饮连锁店或者酒店，可能需要更多的酱料来满足需求。

膳当家黄焖鸡酱料配方

1、用料：盐25g，糖50g，十三香3g，姜黄粉(增色)3g，蚝油50g，甜面酱30g，生抽130ml，老抽10ml，料酒50ml，高汤200ml。

2、步骤：全部倒进锅里去熬，让水分蒸发，汤汁浓缩。这个过程中，火不要太大，而且要不断的用炒勺搅动，防止粘锅和糊掉。最后变地很浓稠的时候，酱料就做好了。酱放在冰箱可以保存一个月。 快手黄焖鸡: 放点油，炒香葱姜，放入焯过水的鸡块、配料，加入酱汁，加水。煮30分钟左右，水快干了就可以了。 一个鸡腿放15g的酱汁，半只鸡用50g的酱汁，可以根据自己的口味可以适当增减。

用料：盐 8克，生抽 80克，老抽 20克，豆瓣酱 40克，蚝油 40克，咖喱粉 3克，五香粉 3克，白胡椒粉 2克，糖 50克，水 适量

步骤 1：糖与适量热水，煮开，煮到琥珀色，起气泡，变浓稠，加入少量热水！再把其他料倒入一起煮到粘稠即可！

黄焖鸡酱料配方都放什么

“黄焖鸡配方： 甜面酱一斤，蚝油半斤，柱候酱200克，沙爹酱半斤，鸡汁100克，酱油老抽适量，生抽适量 鸡精20克，十三香10克，味精20克，牛骨髓浸膏5克 香菇片，姜片 腌制鸡肉料：白胡椒粉10-15克，鸡肉香精10-15克，嫩肉粉10-15克，盐30克 制作方法： 把鸡肉剁成块，和以上，姜片，香菇片，腌制鸡肉料拌匀，腌制30分钟 把鸡肉剁成块，和以上，姜片，香菇片，腌制鸡肉料拌匀，腌制30分钟 然后放入高压锅，加入许700克水，加入黄焖鸡酱拌匀，上火中火烧开上汽关小火，5分钟后关火，焖5分钟放气出锅 把压好的鸡块放在砂锅内，加青椒烧出味即可上桌 提示：3斤鸡肉加酱240克左右，酱汁品牌不一样，酱料的甜咸度不一样，根据实际情况灵活调整. 香菇一定要用干香菇，这样味道更好 ”