50克五仁叉烧月饼馅料最佳配方

50克五仁叉烧月饼馅料最佳配方

对于50克五仁叉烧月饼馅料的最佳配方，可以使用以下材料：15克五仁（核桃、杏仁、莲子、蓮蓉、瓜子仁）、15克叉烧肉、10克蛋黄、5克葡萄干、5克蜜枣、香精适量。首先，将五仁、叉烧肉分别切碎。然后，将五仁、叉烧肉、蛋黄、葡萄干、蜜枣混合在一起，加入适量的香精搅拌均匀。最后，将混合好的馅料包入月饼皮中，制作成五仁叉烧月饼。这样制作出的月饼馅料口感丰富，五仁和叉烧肉的味道相互融合，蛋黄、葡萄干和蜜枣的甜味为整体增添了层次感。

月饼叉烧肉做法

月饼叉烧肉是一道结合了传统中秋节月饼和美味叉烧肉的创意菜品。下面是月饼叉烧肉的做法：

材料：

- 叉烧肉块：500克

- 月饼馅：根据个人喜好选择，通常使用莲蓉馅或豆沙馅

腌制叉烧肉：

1. 将叉烧肉块在表面划上纹路，可以帮助入味。

2. 准备腌制液，混合以下材料：生抽（2汤匙）、老抽（1汤匙）、料酒（2汤匙）、白胡椒粉（1/2茶匙）、蜂蜜（1汤匙）和五香粉（1/2茶匙）。

3. 将腌制液倒入密封袋中，放入叉烧肉块，使其充分浸泡在腌制液中。将袋子放入冰箱，腌制4至6小时，以便入味。

烹饪叉烧肉：

1. 预热烤箱至180摄氏度。

2. 将腌制好的叉烧肉块取出，放在烤盘上。

3. 用锡纸覆盖烤盘，并将其放入预热好的烤箱内。烤制15分钟。

4. 取出烤盘，刷上一层蜂蜜，然后再次放入烤箱中继续烤制10分钟，直到叉烧肉表面呈现金黄色并稍微焦糖化。

制作月饼叉烧肉：

1. 将腌制好且烹饪好的叉烧肉块待凉。

2. 准备月饼皮和馅料，按需求自行购买或自制。

3. 取适量的月饼皮，搓成球状，并用手压扁。

4. 在压扁的月饼皮中央放上适量的叉烧肉块，将月饼皮包裹住叉烧肉，将其收口捏紧。

5. 将整个月饼坯放入烤盘中，重复以上步骤直至用完所有的月饼皮和叉烧肉块。

6. 预热烤箱至180摄氏度，并将烤盘放入烤箱中烤制约20分钟，或直到月饼表面呈现金黄色即可。

1.先将所有的干果烤熟或炒熟，备用；

2.花生仁烤熟后去皮，与杏仁和核桃仁一起放入保鲜袋中，用杆面仗敲碎，备用；

3.将冬瓜糖，冰糖桔子，叉烧肉，分别切成小块，备用；

4.细砂糖、纯净水、高度白酒、玉米油，一起倒入大盆中，搅拌至糖完全融化.将所有的果仁，冬瓜糖，冰糖桔子，叉烧肉全部倒入大盆中，加入十三香和白胡椒粉，用筷子彻底搅拌均匀；

5.最后加入熟糯米粉，搅拌均匀，揉成团，即成五仁叉烧馅了；

6.揉成团的五仁叉烧馅静置30分钟，如果不出现渗油、分离等现象，说明五仁馅就做成功了；

7.接下来先分好饼皮，将静置好的饼皮分成38g一个的小剂子，再揉成小圆球，备用；

8.将静置好的五仁叉烧馅分成87g一份，揉成团，备用；

9.手上拍手粉，取一饼皮面团，用手掌轻轻按扁，中间放上一粒五仁叉烧馅料，用掌心将饼皮慢慢的往上推，直至快将馅料包裹住时，再用虎口握住，轻推饼皮，收口；

10.包好的面胚表面撒上少许面粉防粘，放入同样撒了粉的月饼模具中，在垫了油布的烤盘上压出形状；

11.入炉前在月饼胚表面喷上一层清水；

12.190度，先烤5--8分钟，待月饼表面的花纹定形后，取出，在表面轻轻刷上一层全蛋液；

13.蛋液刷好后，再进入烤箱，再烤约15--18分钟，待月饼周围呈腰鼓的形状，表面上色后，即可出炉；