2斤重的螃蟹要蒸多久

1. 2斤重的螃蟹要蒸多久

2斤重的螃蟹要蒸多久

2斤的大螃蟹想要蒸熟大概需要二十分钟。在蒸大螃蟹之前，先用刷子把外壳上的杂质刷洗干净，然后背部朝下、腹部朝下摆放在蒸笼里，这样可以保证蒸的时候蟹黄不会流出来，导致浪费。先把锅里的水烧开，一直保持沸腾的状态，然后再把蒸笼放上去，蒸个二十分钟左右就可以了。

因为螃蟹在水里生长的，很容易感染寄生虫，这个时间不仅能够保证完全消灭螃蟹里的寄生虫和细菌，也能够保证蟹肉蟹黄刚好蒸熟，使其鲜味能够散发出来。

15至20分钟。蒸汽蒸螃蟹，可以有效减少螃蟹成分流失，而且蒸汽加热效率高于水煮，因此蒸汽蒸螃蟹所需时间较短。二斤螃蟹短时间很难蒸熟，蒸的时间不可少于15分钟，但蒸的时间过长会使螃蟹香味散失，成分也会随汤汁流失很多。螃蟹作为海鲜，香味的流失会使食用价值降低，蒸的时间不宜超过20分钟。