250克马蹄糕做法小红书比例

250克马蹄糕做法小红书比例

椰汁马蹄糕250g的做法怎样

1、准备500毫升清水，将130克的黄片糖煮成糖水，然后彻底冷却备用；

2、将250克马蹄粉与200毫升清水混合，调成浓稠的粉浆；

3、将粉浆分成2等份。往其中一份加入400毫升椰浆，然后加入150克炼乳，充分搅拌均匀备用；另一份马蹄粉浆倒入冷却了的黄糖水，搅拌均匀；

4、将椰汁浆和黄糖马蹄粉浆都准备好后，烧一锅开水，准备蒸糕；

5、在模具上刷一层食用油，方便脱模；

6、锅中的水煮沸后，将模具放入蒸锅里，先倒入一层黄糖粉浆，盖上锅盖，蒸5分钟；

7、接着倒一层椰浆粉浆，盖上锅盖蒸5分钟，如此重复，最后一层为黄糖粉浆，这样就可以蒸出漂亮的椰汁马蹄千层糕了；

8、椰汁马蹄糕每次蒸到最后一层，可以适当延长时间，大概蒸10分钟左右，熄火后焖20分钟再取出。冷却后放入冰箱冷藏，食用前取出切片即可。

200克马蹄糕做法比例

第一步：将马蹄清洗干净之后，用小刀把马蹄的外皮去掉，取出马蹄肉，再用刀身将马蹄轻轻地拍扁，再轻轻地剁几下，然后装盘备用！注意：马蹄不宜剁得太碎，应当保留黄豆大小的颗粒感，这样吃起来口感才会更好，如果剁得太碎，吃起来就会像吃渣渣一样，口感不好的同时，成品还不好看！

第二步：先将150克马蹄粉放到汤盆里面，加入200毫升的清水，搅拌均匀，调成粉水，由于马蹄粉颗粒比较多，建议大家调粉水的时候，过下密筛，这样成品就不会有颗粒了，再将调好的马蹄粉水，以1:1的比例分成2份！接着起锅加入600毫升的清水，再放入1块红片糖，大火煮开，先将红片糖煮化！

第三步：等红糖水煮好之后，将马蹄放入锅中，盖上盖子，大火煮开之后，转成小火煮5分钟，将马蹄煮熟，煮出马蹄的香味。煮好之后，一边淋入一半的马蹄粉水，一边用锅铲搅拌，一边加热，煮至马蹄糖水变得稠而透明！

第四步：将煮好的马蹄糖水，倒入到装有另一半马蹄粉水的汤盆里面，然后用勺子搅拌均匀，搅拌均匀之后，转移到一个平底较薄的盘子里面，轻轻地震平！

第五步：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，将装有马蹄糊的盘子放入蒸锅，大火蒸30分钟，蒸好之后端出来，自然冷却它就凝固在一块了。但是自然冷却的话时间比较长，你也可以等它不烫了，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷冻1小时，再拿出来切成小块，就可以开吃啦！

马蹄粉 230克

清水1 550克

清水2 550克

黄片糖 300克

马蹄 200克

马蹄糕的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

清水1加入马蹄粉

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀，此为生浆

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

清水2加入黄片糖，烧开

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

往烧开的糖水中倒入150克生浆

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

快速搅拌均匀

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提起来是可以流动的状态，此为生熟浆

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

马蹄切片或者切粒

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入生熟浆中搅拌均匀

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等生熟浆温度降至50度以下

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把剩下的生浆再倒入

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀

步骤 12

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

模具摸点油

步骤 13

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

滚水上锅猛火蒸40～50分钟

步骤 14

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅晾凉了再切不会粘